Tipps & Variationen für Kürbis - Zwiebel - Pizza

Name: Kürbis - Zwiebel - Pizza
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 150 g Crème fraîche; 1 Salz und Pfeffer; 1 Apfel; 300 g Kürbisfleisch; 2 kleine Zwiebel(n); 50 g Rucola; 50 g Speck; 150 g Mehl; 10 g Hefe; 65 ml Wasser; 1 TL Honig; 1 TL, gestr. Salz; 1 EL Olivenöl; 1 Mehl

Rezept: Kürbis - Zwiebel - Pizza

👨‍🍳 In nur 35 Minuten kannst du eine leckere Kürbis-Zwiebel-Pizza zaubern. Ideal für den Herbst und perfekt für Anfänger! 🍁

Der Belag ist fruchtig und würzig, mit einer cremigen Crème fraîche-Basis. Der Rucola gibt dem Ganzen einen frischen, knackigen Kick.

Besonders praktisch: Der Teig kann im Voraus zubereitet und gekühlt werden. Ideal für spontane Abendessen oder als Aperitif.

Zubereitung:

Für den Pizzateig das Mehl auf die Arbeitsfläche oder in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe im Wasser auflösen und zusammen mit Honig, Olivenöl und Salz in die Mulde geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig etwa 5 Minuten kräftig mit den Händen durchwalken. Dann zu einer Kugel formen, oben über Kreuz einritzen, leicht mit Mehl bestäuben und in eine Schüssel geben. Mit einem feuchten Küchentuch bedeckt etwa 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Den gegangenen Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche auf die gewünschte Dicke ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Für den Belag Crème fraiche mit Salz und Pfeffer verrühren und auf dem Pizzaboden verteilen. Den Apfel waschen, halbieren und vom Kerngehäuse befreien. Kürbisfleisch und Apfelhälften fein hobeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Alles auf dem Pizzaboden verteilen und noch mit Salz und Pfeffer würzen.

Im vorgeheizten Ofen bei 220°C auf unterster Schiene ca. 30 Minuten backen.

In der Zwischenzeit den Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. Gemeinsam mit dem Tiroler Speck auf der fertig gebackenen Pizza verteilen und sofort servieren.

Tipps & Variationen

🍳 Achte darauf, dass der Kürbis nicht zu lange brät, sonst wird er zu weich. Du kannst den Speck auch durch Parmaschinken ersetzen. 🥓

🥗 Serviere die Pizza mit einem frischen Salat und frischem Brot. Ein Glas trockener Weißwein passt wunderbar dazu. 🥂

🍽️ Die Pizza hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Am besten im Ofen bei 180°C für 5-10 Minuten aufwärmen. Probiere das Rezept aus und teile dein Ergebnis! 📸