Tipps & Variationen für Flammkuchen mit Lachs und Chorizo

Name: Flammkuchen mit Lachs und Chorizo
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Schmand; 375 g Lachsfilet(s); 120 g Chorizo; 65 g Ziegenfrischkäse; 4 Stängel Dill; 4 Stängel Basilikum; 4 Stängel Petersilie; 4 Stängel Thymian; 1 Salz und Pfeffer; 15 g Hefe; 50 ml Wasser, lauwarmes; 375 g Mehl; 150 ml Buttermilch; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz

Rezept: Flammkuchen mit Lachs und Chorizo

🥗 Dieser Flammkuchen mit Lachs und Chorizo ist in nur 45 Minuten fertig und perfekt für alle, die schnell ein leckeres Gericht zaubern wollen. 🍳

Das Aroma des frischen Dills und Basilikums mischt sich wunderbar mit der salzigen Würze der Chorizo. Der knusprige Teig und der cremige Schmand ergänzen sich himmlisch.

Besonders praktisch: Der Teig kann vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Ideal für spontane Abendessen oder Feierabend-Cooking.

Zubereitung:

Die Hefe in 50 ml warmem Wasser auflösen und mit den anderen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt mindestens 1 Stunde ruhen lassen.

Den Ofen auf 260 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig halbieren und jeweils zu einem Rechteck in der Größe eines Blechs ausrollen. Den Boden auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 4 min. vorbacken.

Beide Böden sofort mit dem Schmand bestreichen und mit dem in Stücke geschnittenem Lachs und den Chorizoscheiben belegen. Den Ziegenfrischkäse zerkrümeln und auf dem Flammkuchen verteilen.

Den Temperatur auf 200 °C reduzieren und die Flammkuchen bis zur gewünschten Bräune, mindestens aber 8 min., fertigbacken.

In der Zwischenzeit die Kräuter klein schneiden und auf den fertigen Flammkuchen streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nährwertangaben

Nährwertangaben pro Portion
Nährwert	Pro Portion
Kalorien	854 kcal
Kohlenhydrate	69.8 g
Protein	40.4 g
Fett	45.3 g

*Nährwertangaben pro Portion

Tipps & Variationen

🍳 Achte darauf, dass der Teig nicht zu dünn gerollt wird, sonst wird der Flammkuchen zu trocken. Du kannst auch frische Kräuter in den Teig mischen, um den Geschmack zu intensivieren. 🍀

fkk Mit einem frischen Salat und einem Glas Weißwein ist dieser Flammkuchen ein perfektes Sommergericht. Präsentiere ihn auf einem großen Holzbrett für einen rustikalen Look. 🥘

fkk Der Flammkuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage und kann im Ofen oder Mikrowelle leicht aufgewärmt werden. Versuche ihn auch mal mit Räucherlachs oder Avocado! 🍽️