Rezeptbild: Auberginen- und Steak-Flammkuchen mit Aprikosen-Chili-Creme

Rezept für Auberginen- und Steak-Flammkuchen mit Aprikosen-Chili-Creme

(3 Bewertungen)
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 12 Minuten
Portionen: 2
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Pizza

👨‍🍳 In nur 15 Minuten kannst du diesen Auberginen- und Steak-Flammkuchen mit Aprikosen-Chili-Creme zaubern! 🍳

Der Flammkuchen vereint knusprige Teigbasis, saftiges Rinderfilet und cremigen Taleggio. Die Aprikosen-Chili-Creme bringt eine süß-scharfe Note, die perfekt zu den zarten Auberginen passt. Ein echter Genuss für die Sinne!

Besonders praktisch: Der Teig ist schnell vorbereitet und das Rezept ideal für spontane Abendessen oder kleine Feiern. Die Zubereitung ist so einfach, dass du auch als Anfänger keine Schwierigkeiten haben wirst.

Zutaten

Zubereitung:

1
Die Aubergine in Scheiben schneiden, salzen und mit Küchenpapier belegt etwa eine halbe Stunde die Bitterstoffe entziehen. Mit etwas Olivenöl bepinselt im Backofen grillen.
2
Die halbgetrockneten Aprikosen klein hacken und mit etwas Chili und Salz in die Crème fraîche rühren. Den fertigen (oder selbst gemachten) Flammkuchenteig mit der Creme bestreichen und mit den gegrillten Auberginenscheiben und in Scheiben geschnittenem Taleggio belegen.
3
Den Flammkuchen zehn bis zwölf Minuten im heißen Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze auf der untersten Schiene im Ofen backen.
4
Das Rinderfilet von beiden Seiten kurz scharf braten, von der Hitze nehmen und in Alufolie gewickelt ruhen lassen. In den letzten vier bis fünf Minuten kann das Steak mit in den Ofen gegeben werden.
5
Das Steak in dünne Scheiben schneiden, salzen und pfeffern und die Tranchen auf dem Flammkuchen verteilen. Mit gehacktem Rucola bestreut servieren.
6
Als Alternative zum Taleggio kann auch Munster genommen werden.

Tipps & Variationen

🍳 Achte darauf, dass der Flammkuchenteig gleichmäßig dünn ausgerollt ist, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu erzielen. Die Auberginen vor dem Belgen kurz anbraten, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit abgeben und der Flammkuchen trocken bleibt.

🥗 Serviere den Flammkuchen mit einer frischen Rucola-Salatbeilage. Die Blätter passen hervorragend zu den würzigen Aromen. Für eine besondere Präsentation kannst du den Flammkuchen in Dreiecke schneiden und auf einem großen Holzbrett anrichten.

❄️ Der Flammkuchen ist am besten direkt nach dem Backen verzehrt, aber übrig gebliebene Stücke lassen sich gut im Ofen oder Toaster aufwärmen. Vorbereitet kann der Teig im Kühlschrank über Nacht lagern. Probiere das Rezept aus und erfreue dich an einem leckeren Abendessen! 🥘

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