Tipps & Variationen für Bärlauchquiche oder Brennnesselquiche

Name: Bärlauchquiche oder Brennnesselquiche
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Dinkelvollkornmehl; 100 g Weizenvollkornmehl; 125 g Butter; 0.5 TL Salz; 1 EL Emmentaler; 2 EL Mineralwasser; 150 g Bärlauch; 3 Ei(er); 200 ml Sahne; 50 ml Milch; 100 g Emmentaler; 70 g Schinkenspeck; 1 Salz und Pfeffer; 1 Muskat

Rezept: Bärlauchquiche oder Brennnesselquiche

🥗 In nur 30 Minuten kannst du eine köstliche Bärlauchquiche oder Brennnesselquiche zaubern. Ein perfektes Frühjahrsgericht für Anfänger in der Küche! 🥘

Das frische Aroma von Bärlauch oder Brennnessel verleiht der Quiche einen unvergleichlichen Geschmack. Die cremige Füllung und das knusprige Dinkelteigboden sind einfach himmlisch.

Besonders praktisch: Du kannst die Quiche vorbereiten und im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen. Ideal für ein gemütliches Frühstück oder ein schnelles Mittagessen.

Zubereitung:

Für den Boden das Mehl mit der Butter, dem Käse, Wasser und Salz zu einem glatten Teig kneten. Den Teig etwa 30 Min. kalt stellen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Form fetten.

Den Teig ausrollen und in die Form geben. Am Rand hochziehen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen. Bei 180 °C etwa 10 Min vorbacken.

Für den Belag den Bärlauch putzen, die Stiele entfernen, die Blätter waschen, trocken schleudern und grob schneiden.

Die Eier mit Sahne, Milch und einem Drittel des Käses verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Die Schinkenwürfel in etwas Butter ausbraten. Mit dem Bärlauch in die Form geben. Mit der Eiersahne übergießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Die Quiche nun weitere 25 - 30 Min. backen.

Wenn man statt Bärlauch lieber Brennnesseln verwenden will, sollte man etwas Knoblauch dazugeben.

Tipps & Variationen

🍳 Achte darauf, dass der Teig nicht zu trocken wird. Knete ihn sanft und formst du ihn vorsichtig in die Springform. Variiere gerne mit anderen Kräutern wie Spinat oder Rucola. 🥬

Perfekt zu einem frischen Salat oder gebratenen Pilzen serviert. Garniere die Quiche mit einem Spritzer Zitronensaft und frischen Kräutern. Ein leckeres Rotwein oder ein kräftiger Apfelmost passt wunderbar dazu. 🍷

Die Quiche hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann im Ofen oder Mikrowellen aufgewärmt werden. Vorbereite den Teig am Vortag, um Zeit zu sparen. 🕒 Probiere es aus und teile dein Erlebnis mit uns!