Rezeptbild: Polenta-Gemüseschnitten im Pizzaformat

Rezept für Polenta-Gemüseschnitten im Pizzaformat

(9 Bewertungen)
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Portionen: 1
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Pizza

👩‍🍳 Polenta-Gemüseschnitten im Pizzaformat sind die perfekte Alternative für ein schnelles und gesundes Abendessen. In nur 30 Minuten fertig und ideal für Anfänger! 🍅

Dieses Gericht überzeugt durch eine knusprige Polenta-Basis und eine saftige, aromatische Gemüsefüllung. Die Kombination ist einfach lecker und erfrischend.

Besonders praktisch: Du kannst die Polenta-Gemüseschnitten im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Ideal für spontane Gäste oder eine schnelle Abendmahlzeit.

Zutaten

Zubereitung:

1
Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Polenta einrieseln lassen und sofort die Temperatur reduzieren. Die Margarine und nach Belieben Kräuter unterrühren. Die Polenta etwa 10 Minuten ziehen lassen und dabei regelmäßig umrühren (die Garzeiten und Wasserzugabe für Polenta können von Sorte zu Sorte variieren, deshalb am besten noch mal auf der Packung nachlesen.)
2
Jetzt die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse schneiden.
3
Die Pizzatomaten gleichmäßig auf dem Teig verteilen, nach Geschmack würzen und mit Gemüse nach Herzenslust belegen.
4
Im auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen bei dann 180°C etwa 20 - 35 Minuten backen.

Tipps & Variationen

👩‍🍳 Achte darauf, dass die Polenta gleichmäßig verteilt ist, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Für eine extra knusprige Oberfläche kannst du etwas Olivenöl darüber träufeln.

🥗 Serviere die Polenta-Gemüseschnitten mit einem frischen Salat oder gebackenen Kartoffeln. Du kannst auch verschiedene Gemüsesorten nach Belieben kombinieren, z.B. Zucchini, Paprika oder Spinat. 🥦

❄️ Die Polenta-Gemüseschnitten halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lassen sich leicht im Ofen oder im Mikrowellen aufwärmen. Vorbereitet sind sie auch perfekt für eine kalorienarme Mittagpause. 🍽️

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