Tipps & Variationen für Flammkuchen mit Parmaschinken

Name: Flammkuchen mit Parmaschinken
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 20 g Hefe; 500 g Mehl; 200 ml Buttermilch; 11 EL Olivenöl; 1 Salz; 200 g Schalotte(n); 2 kleine Zucchini; 2 Stiel/e Thymian; 5 Sardellenfilet(s); 250 g saure Sahne; 1 EL Zitronenschale; 1 Pfeffer; 16 Scheibe/n Parmaschinken

Rezept: Flammkuchen mit Parmaschinken

🎉 Dieser Flammkuchen mit Parmaschinken ist in nur 60 Minuten fertig und perfekt für Anfänger in der Küche! 🍞

Das Aroma von frischem Thymian, die saftigen Schalotten und die cremige saure Sahne machen diesen Flammkuchen zu einem echten Gaumenschmaus. Die knusprige Teigbasis und die salzige Note des Parmaschinkens ergänzen sich wunderbar. Ideal für heiße Sommertage, wenn du etwas Leichtes und Erfrischendes suchst.

Besonders praktisch: Der Teig kann vorbereitet und im Kühlschrank über Nacht ruhen. So sparst du Zeit und der Flammkuchen wird noch knuspriger. Ideal für spontane Abende mit Freunden oder eine leichte Abendmahlzeit.

Zubereitung:

Hefe in 50 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel sieben. Buttermilch, 3 EL Olivenöl und 1 TL Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen und mindestens 40 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

Backofen auf 250° vorheizen (Umluft nicht geeignet).

Schalotten und Zucchini in hauchdünne Scheiben schneiden. Thymianblätter abzupfen, Sardellen grob hacken. Thymian und Sardellen mit saurer Sahne und Zitronenschale verrühren. Salzen und pfeffern.

Hefeteig noch einmal durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen. Teigstücke ca. 2 mm dünn oval auf einem Stück Backpapier ausrollen. Jede Teigplatte mit 3 EL Saure-Sahne-Masse bestreichen. Schalotten und Zucchini darauf verteilen und mit Pfeffer würzen. 3-4 Flammkuchen mit dem Backpapier auf das heiße Blech legen. 5 Min. auf mittlerer Schiene backen. Wenn die Kanten goldbraun sind, herausnehmen und je Flammkuchen mit 2 gezupften Parmaschinkenscheiben garnieren. Je Flammkuchen mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.

Tipps & Variationen

🍳 Achte darauf, den Teig nicht zu dick zu rollen, damit er knusprig bleibt. Du kannst auch rote Zwiebeln anstelle von Schalotten verwenden, um eine kräftigere Note zu erzielen. 🍅

🥗 Serviere den Flammkuchen mit einem frischen Salat und einem Gläschen Olivenöl. Die aromatischen Kräuter und der Parmaschinken passen hervorragend zu einem einfachen Tomaten- und Mozzarellasalat. 🥗

❄️ Der Flammkuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Erhitze ihn für 5-7 Minuten im Ofen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Bereite den Teig am Vortag vor, um die Zubereitung zu erleichtern. 🍴 Probiere es aus und erfreue dich an diesem leckeren Gericht!