Tipps & Variationen für Kürbis-Fladen

Name: Kürbis-Fladen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 1 TL Salz; 0.5 Pck. Trockenhefe; 200 ml Wasser; 2 EL Olivenöl; 150 g Hokkaidokürbis(se); 0.5 Zwiebel(n); 1 EL Balsamico; 1 EL Ahornsirup; etwas Salz und Pfeffer; 50 g Sauerrahm; 100 g Pesto

Rezept: Kürbis-Fladen | WeinLokalSecco

pomi 🍁 In nur 15 Minuten kannst du diese leckeren Kürbis-Fladen zaubern! Ideal für Anfänger, die schnell eine kulinarische Leistung erzielen möchten. 🥘

Die Kürbis-Fladen kombinieren die sanfte Süße des Hokkaidokürbisses mit der scharfen Note von Balsamico und der cremigen Konsistenz des Pesto. Ein wahres Herbstgenuss!

Besonders praktisch: Die Fladen lassen sich super vorbereiten und sind ideal als Vorspeise oder Hauptspeise für gemütliche Abendessen oder kleine Feiern geeignet.

Zubereitung:

Für den Teig die Hefe in 100 ml des lauwarmen Wassers mit etwas Zucker auflösen und 5 min gehen lassen.

Inzwischen das Mehl mit dem Salz vermischen und in eine große Rührschüssel geben, dazu das Olivenöl leeren. Dann das Wasser-Hefe-Gemisch hinzufügen und zu kneten beginnen und so viel Wasser noch zugeben, bis sich ein geschmeidiger Teig bildet. Mindesten 5 min kneten, am besten geht das mit einer Küchenmaschine. Danach den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt 30 min an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit für den Belag den Kürbis in feine Streifen schneiden oder hobeln und die Zwiebel in Ringe schneiden. Mit Ahornsirup und Balsamicoessig, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack in einer Schüssel verrühren und ziehen lassen.

Nach 30 min den Teig noch einmal durchkneten und ihn in zwei Teile teilen, beide wieder zu Kugeln formen und dünn ausrollen. Darauf die Kürbis-Zwiebel-Mischung gleichmäßig verteilen. Die Kürbisfladen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca 15 min backen oder bis die Ränder des Fladens goldbraun sind.

Zuletzt noch den Sauerrahm oder Joghurt gemeinsam mit dem Pesto auf den Fladen verteilen.

Wer kein Kürbiskernpesto finden kann, kann entweder jegliches andere Pesto verwenden oder es selber machen:

50 g Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und anschließend mit 60 ml Kürbiskernöl, einer kleinen Knoblauchzehe sowie Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und pürieren.

Tipps & Variationen

pomi 🍳 Achte darauf, den Kürbis fein zu würfeln, damit er gleichmäßig gart. Du kannst auch frisches Pesto verwenden, um das Aroma zu intensivieren. 🥘

Perfekt zu den Kürbis-Fladen passen eine frische Salatbeilage oder gebratene Pilze. Präsentiere sie auf einem großen Teller mit frischem Kürbis und Rosmarin. 🍁

Die Fladen halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank und können im Ofen oder in der Pfanne leicht aufgewärmt werden. Probiere sie auch als Frühstück! 🥑