Tipps & Variationen für Kartoffel-Flammkuchen mit Wirsing und Lachs

Name: Kartoffel-Flammkuchen mit Wirsing und Lachs
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffel(n); 2 EL Olivenöl; 0.25 Kopf Wirsing; 200 g Schmand; 150 g Räucherlachs; 1 Salz und Pfeffer

Rezept: Kartoffel-Flammkuchen mit Wirsing und Lachs

👩‍🍳 In nur 20 Minuten kannst du diesen leckeren Kartoffel-Flammkuchen mit Wirsing und Lachs zaubern. Einfach, schnell und perfekt für die ganze Familie! 🍳

Der Flammkuchen bietet eine wunderbare Mischung aus knuspriger Kartoffelbasis und cremigem Schmand, die von der salzigen Note des Räucherlachs perfekt abgerundet wird. Ein wahres Genuss-Erlebnis für deine Geschmacksknospen!

Besonders praktisch: Du kannst die Kartoffeln im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Ideal für spontane Abendessen oder kleine Feiern.

Zubereitung:

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Kartoffeln schälen, waschen und in 1 - 2 mm dünne Scheiben hobeln. Leicht überlappend zu 2 ovalen Platten auf das Backblech legen. Mit Öl beträufeln und mit Salz bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf unterster Schiene 15 Minuten backen.

Währenddessen in einem Wasserkocher 1 1/2 l Wasser zum Kochen bringen. Den Wirsing putzen und in feine Streifen schneiden. Mit dem Wasser übergießen, 2 Minuten ziehen lassen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Ggf. den Wirsing ausdrücken, salzen und pfeffern.

Nach der Backzeit die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Beide Böden mit Schmand bestreichen. Den Lachs in Stücke zupfen und auf dem Teig verteilen. Den Wirsing darüber geben. Den Flammkuchen weitere 10 - 15 Minuten auf der untersten Schiene backen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Tipp: Hervorragend schmeckt es, wenn man etwas Meerrettich zu dem Schmand gibt. Alternativ kann auch Spitzkohl verwendet werden.

Nährwertangaben

Nährwertangaben pro Portion
Nährwert	Pro Portion
Kalorien	655 kcal
Kohlenhydrate	36 g
Protein	24.3 g
Fett	45.5 g

*Nährwertangaben pro Portion

Tipps & Variationen

👩‍🍳 Achte darauf, dass die Kartoffelscheiben dünn geschnitten sind, damit sie gut backen. Variiere den Flammkuchen mit anderen Fischsorten oder vegetarischen Zutaten wie Pilzen oder Käse. 🍳

Als Beilage passen frische Salate oder eine leichte Gemüsebrühe hervorragend. Serviere den Flammkuchen auf einem großen Holzbrett, um das rustikale Flair zu unterstreichen. 🥘

Der Flammkuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage und kann im Ofen oder Toaster leicht aufgewärmt werden. Vorbereite ihn am besten direkt vor dem Verzehr, um die beste Textur zu genießen. Los, probiere es aus und erfreue deine Lieben! 🍽️