Tipps & Variationen für Coca Mallorquina - Spanische Pizza

Name: Coca Mallorquina - Spanische Pizza
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Vollkornmehl; 1 Mehl für die Arbeitsfläche; 100 ml Wasser; 12 g Hefe; 1 Prise(n) Zucker; 1 TL Salz; 5 EL Olivenöl; 1 Eigelb; 1 Paprikaschote(n); 0.5 Zucchini; 3 Tomate(n); 1 Handvoll Tomate(n), getrocknete; 1 m.-große Schalotte(n); 2 m.-große Knoblauchzehe(n); etwas Olivenöl; 1.5 EL Thymian; 1.5 EL Oregano; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 Handvoll Mandelblättchen

Rezept: Coca Mallorquina - Spanische Pizza

🥗 In nur 15 Minuten kannst du diese leckere Coca Mallorquina zubereiten. Vollkornmehl, frisches Gemüse und Mandelblättchen machen sie einzigartig. Ideal für Anfänger und sommerliche Abende! 🌞

Das spanische Gemüse auf der knusprigen Pizza überzeugt durch seine frische, mediterrane Note. Die Tomaten schmecken saftig, die Paprika ist süß und der Thymian verleiht ihr eine würzige Note.

Besonders praktisch: Das Rezept ist super einfach und schnell zu machen. Du kannst es auch vorbereiten und später im Ofen backen. Ideal für spontane Zusammenkünfte oder ein schnelles Abendessen.

Zubereitung:

Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Das Mehl, den Zucker, 1 TL Salz, 5 EL Olivenöl, das Eigelb und die aufgelöste Hefe zu einem glatten Teig kneten, daraus eine Kugel formen und zugedeckt 45 Minuten lang gehen lassen.

In der Zwischenzeit Paprika und Zucchini in dünne Streifen und die frischen Tomaten in Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken und die Schalotte in Ringe schneiden. Falls Ihr frischen Thymian habt, diesen grob hacken.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch und die Schalottenringe kurz darin anschwitzen, Paprika- und Zucchinistreifen hinzufügen und ebenfalls nur kurz anbraten. Die Pfanne erst einmal zur Seite stellen und den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Nun den Teig 3 mm dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Den Belag aus der Pfanne darauf verteilen, auch die getrockneten Tomaten (am besten halbiert) sowie Thymian und Oregano.

Die Coca Mallorquina mit Salz und Pfeffer würzen und mit ein wenig Olivenöl beträufeln. Etwa 30 Minuten bei 180 °C backen. 5 Minuten vor dem Herausnehmen die Mandeln darauf verteilen.

Zur Coca Mallorquina, die man übrigens sowohl warm als auch kalt serviert, passt ein leckerer Roséwein.

Tipps & Variationen

🍳 Achte darauf, dass das Mehl nicht zu feucht wird. Die Mandelblättchen am Schluss hinzufügen, damit sie schön knusprig bleiben. Variante: Probiere auch mal geröstete Zwiebeln oder frischen Käse darauf! 🍁

-serving- Serviere die Coca Mallorquina mit einem frischen Salat oder gebackenen Oliven. Eine beautiful Präsentation ist garantiert, wenn du sie mit frischen Kräutern bestreut servierst. 🥗

STORAGE: Die Pizza hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Einfach im Ofen bei 180°C für 5-10 Minuten aufwärmen. Vorbereiten kannst du sie auch am Vortag. 🗓️ Probiere es aus und teile dein Ergebnis mit uns! 📸