Tipps & Variationen für Pizzateig wie bei Vapiano

Name: Pizzateig wie bei Vapiano
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 700 g Weizenmehl; 300 ml Wasser; 1 Msp. Frischhefe; 22 g Meersalz; 1 EL Zucker; 30 ml Öl

Rezept: Pizzateig wie bei Vapiano

🍰 Mit nur 700 g Mehl und 300 ml Wasser ist dieser Pizzateig wie bei Vapiano in 20 Minuten fertig! Ideal für Anfänger in der Küche. 🍕

Der Teig überzeugt durch eine knusprige Kruste und eine weiche, luftige Oberfläche. Er ist der perfekte Grund für deine selbstgemachten Pizzen.

Besonders praktisch: Du kannst den Teig vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Ideal für spontane Abende mit Freunden oder Familie.

Zubereitung:

Die Hefe in 200 ml kaltem Wasser auflösen und in eine Schüssel geben. Nun nach und nach das Mehl hinzugeben, zwischendurch Salz und Zucker zugeben. Je nach Teigbeschaffenheit die restlichen 100 ml kaltes Wasser hinzugeben. Zuletzt das Öl hinzugeben und so lange kneten, bis ein glatter, homogener Teig entstanden ist. Nun den Teig auf einem Küchenbrett oder einer Arbeitsplatte mit einem feuchten Tuch abdecken und ca. 20 Min. ruhen lassen.

Danach den Teig in 225 g schwere Stücke teilen und zu runden Pizzateiglingen formen. Die Teiglinge auf einem Küchenbrett mit einem feuchten Tuch abgedeckt mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen und ruhen lassen.

Nachdem der Teig mindestens 12 Stunden geruht hat, ihn mit der Hand formen oder alternativ mit dem Nudelholz zu einem dünnen Pizzaboden formen und ihn nach Belieben belegen.

Am besten gelingt die Pizza auf einem Pizzastein auf höchster Stufe Ober-/Unterhitze des Backofens in ca. 5 - 7 Min. je nach Gradzahl.

Tipps & Variationen

🍳 Achte darauf, dass das Wasser nicht zu heiß ist, sonst tötest du die Hefe. Du kannst den Teig auch mit Vollkornmehl variieren, für eine rustikale Note. 🍞

🥗 Serviere die Pizza mit frischem Salat und einem leckeren Antipasti-Teller. Probiere auch mal Tomaten, Mozzarella und Rucola als Topping. 🥒

❄️ Der Teig hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Einfach vor dem Backen auf Zimmertemperatur bringen. Lass dich inspirieren und koch mit! 🌟