Tipps & Variationen für Tilapiafilet auf Frühlingszwiebeln und gedünsteten Möhren

Name: Tilapiafilet auf Frühlingszwiebeln und gedünsteten Möhren
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Tilapiafilet(s); 1 Bund Frühlingszwiebel(n); 2 große Möhre(n); 200 g Kirschtomate(n); 100 ml Gemüsebrühe; 2 EL Mandelblättchen; 1 TL Butter; 1 Knoblauchzehe(n); 4 EL Tomatenketchup; 100 ml Crème fraîche; 1 Oregano; 1 Kräuter der Provence; 1 Salz und Pfeffer; 1 Zitronensaft

Rezept: Tilapiafilet auf Frühlingszwiebeln und gedünsteten Möhren

🐟 Tilapiafilet auf Frühlingszwiebeln und gedünsteten Möhren ist in nur 25 Minuten fertig und perfekt für alle, die sich in der Küche erst einmal die Hände schmutzig machen möchten. 🌿

Das Gericht überzeugt durch saftiges Fischfilet, frische, knusprige Frühlingszwiebeln und zarte, gedünstete Möhren. Es ist ein frühlingshaftes Aromaerlebnis, das dich an einen sonnigen Tag im Garten denken lässt.

Besonders praktisch: Es ist low carb und ideal für eine leichte Abendmahlzeit. Du kannst es auch im Voraus zubereiten und einfach im Ofen aufwärmen. Perfekt für einen schnellen Wochentag!

Zubereitung:

Die Frühlingszwiebeln putzen und schräg in etwa 1 cm breite Röllchen schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Möhren putzen, schräg in dünne Scheiben hobeln und in der Gemüsebrühe ca. 5 Min. andünsten.

Währenddessen die gehobelten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht bräunen. Anschließend den Knoblauch kleinhacken, 1 TL Butter in einer Pfanne zerlassen und den Knoblauch darin ebenfalls leicht dünsten. Das Tomatenketchup hinzugeben und kurz mitdünsten. Ebenso die Hälfte der Kirschtomaten, anschließend mit der Brühe von den angedünsteten Möhren ablöschen. Die Möhren beiseitestellen. Crème fraîche zu dem Tomatensud geben, alles mit den Kräutern würzen, salzen und pfeffern. Den Sud ca. 10 Min. köcheln lassen.

Die Tilapiafilets säubern, säuern, salzen und mit Pfeffer bestreuen. Eine Auflaufform mit der restlichen Butter ausfetten, die Frühlingszwiebel-Röllchen, die gehobelten Möhren und die restlichen Kirschtomaten abwechselnd in die Auflaufform schichten, Tilapiafilets daraufsetzen und mit dem Tomatensud übergießen.

Die Auflaufform anschließend in den vorgeheizten Backofen geben. Bei 200 Grad Celsius ca. 30 Min. garen. 5 Min. vor Ende der Garzeit die gerösteten Mandeln darüber streuen und fertig garen. Auf Tellern anrichten.

Dazu passt ein Glas Müller-Thurgau.

Tipp: Wir sind reichlich „schmale Esser“. Wer mehr Hunger hat, dem werden zur Ergänzung je Portion 40 g Bulgur als Beilage empfohlen.

Tipps & Variationen

🍳 Achte darauf, das Fischfilet nicht zu lange zu braten, damit es nicht trocken wird. Die Mandelblättchen am Schluss darüberstreuen, um einen knusprigen Kontrast zu erzeugen. Als Variation kannst du auch Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um das Aroma zu verfeinern.

🥗 Serviere das Tilapiafilet mit einem frischen Salat oder gebratenen Avocado-Würfeln. Ein guter Tropfen Weißwein oder ein trockener Sekt passt hervorragend dazu. Die Farben und Texturen machen es zu einem wahren Fest für die Augen und die Nase.

❄️ Das Gericht hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann im Ofen oder Mikrowelle leicht aufgewärmt werden. Bereite es im Voraus zu und genieße es, wann immer du möchtest. Los, probiere es aus und erfreue dich an einem leckeren und gesunden Abendessen! 🍽️