Tipps & Variationen für Burek oder Börek, wie mein Mann ihn macht

Name: Burek oder Börek, wie mein Mann ihn macht
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Pck. Teigblätter; 250 g Magerquark; 125 g Feta-Käse; 350 ml Milch; 1 TL, gestr. Salz; 1 Becher saure Sahne; 2 EL Öl; 2 Ei(er)

Rezept: Burek oder Börek, wie mein Mann ihn macht

🎉 Dieser Burek oder Börek mit Teigblättern, Magerquark und Feta ist in nur 30 Minuten fertig und perfekt für Anfänger in der Küche. 🥘

Das Burek überzeugt durch eine köstliche Kombination von cremigem Quark und salzigem Feta. Die knusprigen Teigblätter bilden eine perfekte Abwechslung zur weichen Füllung.

Besonders praktisch: Das Rezept ist einfach zu folgen und eignet sich hervorragend als Make-ahead-Gericht. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Appetizer bei einer Feier.

Zubereitung:

Wir verwenden für den Burek eine runde 26er Auflaufform.

Aus den Yufka-Platten insgesamt 8 runde Platten im Durchmesser der Auflaufform ausschneiden und beiseite legen.

Den Quark, die saure Sahne, 1 Ei, Salz, 2 EL Öl und 250 ml Milch in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren. Vom restlichen Yufkateig die Hälfte(!) nehmen und mit der Hand in kleine Stückchen reißen. Diese Stückchen in die Quarkmasse geben und alles miteinander verrühren. Eine halbe Stunde ruhen lassen, damit sich die Yufka-Stückchen vollsaugen können.

Danach die Auflaufform ölen, 2 von den ausgeschnittenen Platten hineinlegen und 1/3 des Feta hineinreiben. Auf dem Feta 1/3 der Quarkmasse verteilen. Den Vorgang zweimal wiederholen und mit 2 Teigplatten abschließen.

Die obersten Teigplatten mit Öl bestreichen und den Burek bei 210 Grad Umluft auf der mittleren Schiene 20 Minuten vorbacken.

100 ml Milch mit 1 Ei verquirlen, den Burek aus dem Ofen nehmen und damit begießen. In weiteren 15-20 Minuten fertig backen.

Der Burek ist besonders gut frisch aus dem Ofen. Dazu schmeckt Buttermilch.

Tipps & Variationen

🍳 Ein paar praktische Tipps: Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu trocken wird. Streichen Sie die Teigblätter vor dem Füllen leicht mit Öl ein, um sie knusprig zu halten.

🥗 Servieren Sie den Burek am besten mit frischem Salat und einer kräftigen Tomatensauce. Für eine variation, probieren Sie auch mal frische Kräuter wie Petersilie oder Dill in die Füllung zu mischen. 🥒

🌡 Aufbewahrung: Der Burek hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Erwärmen Sie ihn im Ofen bei 180 °C für 10-15 Minuten. Vorbereitet können die Teigrollen auch im Tiefkühler aufbewahrt werden. 🍴