Rezeptbild: Schmetterlingssteaks im Gemüsebett mit feiner Schinken - Käse - Soße

Rezept für Schmetterlingssteaks im Gemüsebett mit feiner Schinken - Käse - Soße

Name: Schmetterlingssteaks im Gemüsebett mit feiner Schinken - Käse - Soße
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Steak(s); 3 Kohlrabi; 3 große Möhre(n); 1 Zwiebel(n); 200 ml Schlagsahne; 2 Scheibe/n Schinken; 100 g Käse; 2 EL Paniermehl; 1 EL Butter; 1 Salz und Pfeffer; 1 Öl; evtl. Saucenbinder

(15 Bewertungen)

Vorbereitungszeit: 35 Minuten

Kochzeit: 0 Minuten

Portionen: 4

Schwierigkeit: Mittel

Tags: Auflauf

Steak-Liebhaber, hört her! 🍖 Schmetterlingssteaks im Gemüsebett mit feiner Schinken-Käse-Soße sind in nur 35 Minuten fertig. Ideal für Anfänger in der Küche!

Die Steaks sind saftig und zart, das Gemüse knackig und frisch. Die Schinken-Käse-Soße gibt dem Ganzen eine cremige Note, die einfach unwiderstehlich ist.

Besonders praktisch: Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen. Ideal für Wochentage, an denen die Zeit knapp ist.

Zubereitung:

Kohlrabi und Möhren schälen. Kohlrabi in Stückchen und Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln. Kohlrabi und Möhren in knapp 400 ml kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten zugedeckt garen. Abtropfen lassen, Garwasser auffangen.

Schnitzel waschen, trockentupfen und in heißem Öl kurz anbraten, bis sie eine zarte Kruste bekommen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zusammen mit dem Kohlrabi und den Möhren in eine Auflaufform schichten, dabei die Steaks ein wenig mit dem Gemüse füllen.

Zwiebel im Bratfett andünsten. Mit Gemüsewasser und Sahne ablöschen. Aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Schinken in feine Streifen schneiden und dazugeben. Die Hälfte des Käses in der Soße schmelzen, evtl. mit Soßenbinder andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Soße über die Steaks und das Gemüse gießen. Mit restlichem Käse und Paniermehl bestreuen und Butter in Flöckchen darauf. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.

Dazu passen Gnocchi.

Nährwertangaben

Nährwertangaben pro Portion
Nährwert	Pro Portion
Kalorien	666 kcal
Kohlenhydrate	19.3 g
Protein	47.9 g
Fett	43.9 g

*Nährwertangaben pro Portion

Tipps & Variationen

🍳 Achte darauf, die Steaks gleichmäßig zu schmettern, damit sie gleichmäßig garen. Paniermehl gibt der Soße mehr Struktur, falls es zu flüssig ist, kannst du auch Saucenbinder hinzufügen.

Dazu passt ein frischer Salat oder gedünstete grüne Bohnen. 🥘 Du kannst auch den Käse durch Gouda oder Emmentaler ersetzen, um den Geschmack abzuwandeln. Ein trockener Weißwein oder ein fruchtiger Apfelschorle ergänzen das Gericht hervorragend.

Das Schmetterlingssteaks-Gericht hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage und kann leicht im Ofen oder Mikrowelle aufgewärmt werden. Probier es aus und lass dich überraschen! 🥂