Tipps & Variationen für Lasagne mit buntem Gemüse

Name: Lasagne mit buntem Gemüse
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Zucchini; 150 g Paprikaschote(n); 150 g Paprikaschote(n); 150 g Zwiebel(n); 1 Zehe/n Knoblauch; 3 EL Olivenöl; 400 ml Tomatenpüree; 100 ml Gemüsebrühe; 2 EL Basilikum; 1 Salz; 1 Pfeffer; 200 g Mascarpone; 50 ml Milch; 1 Ei(er); 1 Muskat; 200 g Lasagneplatte(n); 150 g Käse; 4 EL Parmesan

Rezept: Lasagne mit buntem Gemüse

🥗 In nur 35 Minuten kannst du eine köstliche Lasagne mit buntem Gemüse zaubern. Ideal für Anfänger, die schnell und lecker kochen wollen! 🥘

Diese Lasagne überzeugt durch ihre frischen, saftigen Gemüse- und knusprigen Nudelschichten. Das Tomatenpüree verleiht ihr eine würzige Note, die sich perfekt mit dem cremigen Mascarpone vermischt.

Besonders praktisch: Das Rezept lässt sich leicht vorbereiten und ist perfekt für ein gemütliches Abendessen. Ideal für Wochentage, wenn du schnell was Leckeres auf den Tisch bringen möchtest.

Zubereitung:

Gemüse putzen, waschen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen, fein hacken. Backofen auf 200 Grad vorheizen. 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Gemüse und Knoblauch darin unter Rühren 3 bis 4 Minuten anbraten. Passato di Promodoro und Gemüsebrühe zugeben, Basilikum untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, 5 bis 6 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Mascarpone, Milch und Ei vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eine Lasagneform mit dem restlichen Öl auspinseln und mit einer Lage Lasagneblätter auslegen. Tomaten-Gemüse-Sugo, Mascarponemasse, 100 g des geriebenen Käses und die Lasagneblätter nacheinander einschichten. Die letzte Nudelschicht mit etwas Mascarponemasse bestreichen, mit 50 g Käse und dem Parmesan bestreuen.

Lasagne im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 45 bis 50 Minuten garen, mit Alufolie abdecken. Die letzten 3 bis 5 Minuten Alufolie entfernen.

Tipps & Variationen

🍳 Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten, damit es seine Frische behält. Für eine cremigere Sauce kannst du den Mascarpone mit etwas Milch verrühren.

🥗 Serviere die Lasagne mit einer frischen Salatbeilage oder gebratenen Champignons. Eine beautiful Präsentation ist schnell gemacht, indem du frisches Basilikum darüberstreust. 🥘

🤗 Die Lasagne hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann auch im Vakuum verpackt tiefgekühlt werden. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180°C für 20-25 Minuten. Probiere es aus und teile dein Ergebnis mit uns! 🥘