Tipps & Variationen für Kartoffelauflauf mit Spargel

Name: Kartoffelauflauf mit Spargel
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Spargel; etwas Zucker; 1 EL Butter; 1 kg Kartoffel(n); 300 g Kochschinken; etwas Butter; 300 g Crème fraîche; 150 g Emmentaler; 100 g Parmesan; 1 Zehe/n Knoblauch; 1 Salz und Pfeffer; 1 Muskat; n. B. Milch

Rezept: Kartoffelauflauf mit Spargel

🥄 In nur 40 Minuten kannst du diesen leckeren Kartoffelauflauf mit Spargel zubereiten. Ideal für Anfänger in der Küche! 🥒

Der Kartoffelauflauf mit Spargel ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die zarten Spargelspitzen kombinieren sich perfekt mit den cremigen Kartoffelschichten und dem würzigen Schinken. Ein echter Genuss für die Sinne!

Besonders praktisch: Du kannst den Auflauf im Voraus zubereiten und erst kurz vor dem Servieren backen. Ideal für gemütliche Abendessen oder feine Feste im Frühjahr.

Zubereitung:

Den Spargel schälen, in Stücke schneiden und in Wasser mit 1 EL Butter und je einer Prise Salz und Zucker ca. 10 min. kochen. Währenddessen auch die Kartoffeln geschält in Salzwasser kochen.

Das Spargelwasser abgießen, den Spargel im Topf belassen und auf mittlerer Wärmestufe mit 1 EL Butter und dem geriebenen Parmesan kurz anbraten, bis der Parmesan geschmolzen ist. Beiseitestellen.

Die fast garen Kartoffeln in grobe Scheiben geschnitten in einer Auflaufform verteilen. Den Käse-Spargel darauf verteilen und mit dem fein gewürfelten Schinken belegen.

Die Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und den Knoblauch dazupressen. Evtl. mit ein bisschen Milch verdünnen (je nach Festigkeit der Crème fraîche), damit die Soße locker, aber nicht zu flüssig ist.

Die Soße über die Zutaten in der Form gießen, sie soll alles abdecken. Mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen und ca. 15 - 20 Min. bei 180 °C (Umluft) überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Nährwertangaben

Nährwertangaben pro Portion
Nährwert	Pro Portion
Kalorien	803 kcal
Kohlenhydrate	42.6 g
Protein	42.8 g
Fett	50.7 g

*Nährwertangaben pro Portion

Tipps & Variationen

🍳 Achte darauf, dass die Kartoffeln und der Spargel gleichmäßig in Scheiben geschnitten sind. So garantiert du eine gleichmäßige Garzeit. Für eine extra cremige Sauce kannst du etwas Milch hinzufügen.

🥗 Serviere den Kartoffelauflauf mit Spargel am besten mit einer frischen Salatbeilage. Ein kleiner Salat aus Frühlingsgemüse passt hervorragend. Du kannst auch den Schinken durch Räucherlachs ersetzen, um eine Variante zu kreieren.

❄️ Der Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Am besten wärmst du ihn im Ofen auf, um die knusprige Oberfläche zu erhalten. Probiere es aus und teile dein Erlebnis mit uns! 🥘