Tipps & Variationen für Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln

Name: Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 500 g Kartoffel(n); 1 Zwiebel(n); 25 g Butter; 25 g Mehl; 200 ml Gemüsebrühe; 250 ml Milch; 200 g Käse

Rezeptbild: Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln

Rezept für Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln

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Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 0 Minuten

Portionen: 4

Schwierigkeit: Mittel

Tags: Auflauf

🥦 In nur 30 Minuten kannst du diesen leckeren Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln zubereiten. Einfach und gesund, perfekt für die ganze Familie! 🥘

Der Auflauf hat eine wunderbar cremige Käsesoße, die den sanften Geschmack des Blumenkohls und die festen Kartoffeln harmonisch miteinander verbindet. Knusprig von oben, weich von unten – ein echter Genuss.

Besonders praktisch: Du kannst den Auflauf vorbereiten und im Kühlschrank über Nacht aufbewahren. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Hauptgang für Besuch.

Zubereitung:

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und die Kartoffeln schälen und in dünnere Scheiben schneiden. Beides zusammen in Salzwasser 5 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit die gehackte Zwiebel in der Butter anbraten, mit Mehl bestäuben und 1 Minute anschwitzen. Gemüsebrühe und Milch einrühren und die Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Den Käse in die Sauce rühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Blumenkohl und Kartoffeln in eine Auflaufform geben, die Sauce darüber gießen und den Auflauf bei Umluft 175°C 20 Minuten backen. Prüfen, ob die Kartoffeln gar sind, sonst noch etwas weiter backen.

Nährwertangaben

Nährwertangaben pro Portion
Nährwert	Pro Portion
Kalorien	465 kcal
Kohlenhydrate	33.6 g
Protein	25.7 g
Fett	24.6 g

*Nährwertangaben pro Portion

Tipps & Variationen

🔥 Tipps: Schneide den Blumenkohl in gleichmäßige Stücke, damit er gleichmäßig gart. Verwende für die Käsesoße eine Mischung aus Emmentaler und Gouda für den besten Geschmack. 🥘

Als Beilage passen frische Salate oder ein grüner Spinat beides hervorragend. Präsentiere den Auflauf mit frisch gehackter Petersilie und serviere ihn warm. 🥗

Der Auflauf hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank und kann im Ofen oder Mikrowellen aufgewärmt werden. Bereite ihn vor, um immer ein leckeres Gericht parat zu haben. 🥘