Tipps & Variationen für Vegetarische Lasagne mit Belugalinsen

Name: Vegetarische Lasagne mit Belugalinsen
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 220 g Belugalinsen; 100 g Quinoa; 350 ml Gemüsebrühe; 200 ml Rotwein, trockener; 400 g Tomaten, stückige; 150 g Tomatenmark; 200 g Sahne; 250 ml Béchamelsauce; 350 g Käse, geriebener; 500 g Zwiebel(n); 4 m.-große Möhre(n); 3 Zehe/n Knoblauch; n. B. Lasagneplatte(n); 1 Kräuter, italienische; 1 Chilipulver; 1 Salz und Pfeffer; 1 Prise(n) Zucker; evtl. Gemüsebrühepulver; 1 Olivenöl zum Braten

Rezept: Vegetarische Lasagne mit Belugalinsen

🥗 Dieses vegetarische Lasagne-Rezept mit Belugalinsen ist in nur 25 Minuten fertig. Ideal für diejenigen, die schnell und lecker kochen möchten! 🍳

Das Gericht überzeugt durch seine saftige, würzige Soße und die knusprigen Lasagneplatten. Die Belugalinsen erinnern an kleine, nussige Perlen, die jede Bissen aufwerten.

Besonders praktisch: Es lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und ist perfekt für ein gemütliches Abendessen zu zweit oder im Kreis der Familie.

Zubereitung:

Linsen und Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Die Zwiebeln würfeln, die Möhren in kleine, dünne Stücke schneiden. Beides in Olivenöl anbraten, bis die Möhren goldbraun geröstet sind. Mit Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen. Nun Linsen und Quinoa hinzugeben und auf mittlerer Stufe insgesamt 20 - 25 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Nach etwa der Hälfte dieser Zeit, wenn die Flüssigkeit weitgehend aufgesogen wurde, die gehackten Tomaten, Sahne und Tomatenmark hinzugeben. Den Knoblauch dazu pressen und alles kräftig würzen mit Kräutern, Chili, ggf. Gemüsebrühe, einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer. Wer mag, gibt noch einen weiteren Schuss Rotwein dazu. Abschmecken und fertig ist die „Linsen-Bolognese“.

In einer Auflaufform die Lasagne in mehreren Schichten einfüllen, immer in der gleichen Reihenfolge von unten nach oben: Lasagneplatten, Béchamelsauce, „Linsen-Bolognese“, geriebener Käse. Der Käse kommt also nicht nur als Abschluss oben drauf, sondern in jede Schicht.

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 30 - 35 Minuten backen.

Tipps & Variationen

🍳 Achte darauf, die Belugalinsen nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre Feste behalten. Du kannst auch Quinoa weglassen, wenn du es ohne stärkehaltige Zutaten magst. 🥘

Als Beilage schlage ich frischen Salat oder gebratene Champignons vor. Serviere die Lasagne mit einem kräftigen Rotwein, der gut zu den Aromen passt. 🥂

Für die Aufbewahrung ist die Lasagne im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Einfach im Ofen bei 180 °C für 20-25 Minuten aufwärmen. Versuche es auch mit anderen Käsesorten wie Gouda oder Mozzarella! 🍁