Tipps & Variationen für Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Schinken à la Lene

Name: Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Schinken à la Lene
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1.5 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochende; 750 g Rosenkohl; 100 g Kochschinken; 1 m.-große Zwiebel(n); 2 Knoblauchzehe(n); 200 ml Schlagsahne; 1 TL Muskatnuss, frisch geriebene; 1 TL, gehäuft Kräuter der Provence; 1 Salz und Pfeffer; 150 g Gouda; etwas Öl zum Braten

Rezept: Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Schinken à la Lene

👨‍🍳 In nur 25 Minuten kannst du diesen leckeren Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Schinken à la Lene zaubern! 🥘

Das Gericht überzeugt durch eine wunderbare Kombination von cremigen Kartoffeln und knackig-zarten Rosenkohlstangen. Der Schinken gibt dem Ganzen eine leichte Würze, die perfekt zu den milden Aromen passt.

Besonders praktisch: Du kannst den Auflauf im Voraus zubereiten und einfach im Backofen aufwärmen. Ideal für kalte Wintertage oder spontane Gäste!

Zubereitung:

Die von mir verwendete Auflaufform misst ca. 22 x 31 x 6 cm und entspricht 6 Portionen.

Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser bissfest kochen.

Beim Rosenkohl etwas vom Strunk abschneiden, die äußeren Blättchen entfernen und ein Kreuz in die abgeschnittene Stelle schneiden. Den Rosenkohl ebenfalls bissfest in Wasser kochen.

Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem kleinen Topf in etwas erhitztem Öl anschwitzen. Mit der Schlagsahne ablöschen. Mit Pfeffer etwas Salz, Muskatnuss und Kräuter der Provence würzen und auf kleiner Hitze köcheln lassen.

Wenn die Kartoffeln und der Rosenkohl bissfest sind, abgießen und in die Auflaufform geben.

Den Schinken in Würfeln schneiden und darüber verteilen. Anschließend mit der Sahnesauce übergießen und zum Schluss den geriebenen Käse darüber verteilen.

Im auf 180 - 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Tipps & Variationen

🍳 Achte darauf, dass die Kartoffeln gut abgetropft sind, bevor du sie in die Form gibst. So wird der Auflauf nicht zu wässrig. Du kannst auch andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin verwenden, um das Aroma zu variieren. 🌿

-serving- Serviere den Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Schinken à la Lene mit frischem Salat oder knackigen Gurkenscheiben. Eine Tasse heißer Tee oder ein Glas trockener Weißwein ergänzen das Menü wunderbar. 🍽️

📦 Der Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Einfach im Backofen bei 180°C für 15-20 Minuten aufwärmen. Vorbereitet ist er auch perfekt für die Mikrowelle geeignet. 🍴 Jetzt probiere es aus und genieße!