Tipps & Variationen für Kürbis-Nudelauflauf mit Parmesankruste

Name: Kürbis-Nudelauflauf mit Parmesankruste
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Total time: 95 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 Hokkaidokürbis(se); 1 Zehe/n Knoblauch; 200 g Nudeln; 70 g Toastbrot; 100 g Speck; 150 ml Milch; 130 g Crème fraîche; 80 g Parmesan; 1 Salz und Pfeffer; 1 Olivenöl; 1 Rosmarinzweig(e)

Rezept: Kürbis-Nudelauflauf mit Parmesankruste

👩‍🍳 Hokkaidokürbis und Parmesan, das perfekte Herbstduo, kocht in nur 35 Minuten zu einem leckeren Kürbis-Nudelauflauf heran. Ideal für die ganze Familie! 🍝

Das Gericht überzeugt durch seine cremige Crème fraîche-Soße und die knusprige Parmesankruste. Die Kürbisstücke bleiben saftig und die Nudeln al dente.

Besonders praktisch: Es kann im Voraus zubereitet und im Backofen fertig gebacken werden. Ideal für gemütliche Abende oder spontane Gäste.

Zubereitung:

Den Ofen auf 200 °C (175 °C Umluft) aufheizen und das Wasser für die Nudeln aufsetzen.

Den Kürbis zerteilen und eventuell schälen. Das faserige Innere hierbei entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Danach den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

Ein bis zwei EL Öl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch andünsten. 150 ml Wasser und den Kürbis zufügen, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca 10 Minuten garen lassen.

An dieser Stelle die Nudeln nicht vergessen und diese nach Packungsanweisung kochen.

Den Rosmarin waschen und die Nadeln abzupfen, das Toastbrot würfeln, alles zusammen mit dem Speck in eine Pfanne ohne zusätzliches Fett geben und anbraten.

Den Kürbis nach den 10 Minuten offen weiterkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Nudeln abtropfen lassen und mit Kürbis, Milch, Crème fraîche und 3/4 des Parmesans mischen. Die Masse in eine Auflaufform füllen.

Am Schluss den restlichen Parmesan und die Brotmischung darauf streuen und für 30 Minuten im Backofen knusprig backen.

Tipps & Variationen

🍳 Achte darauf, dass die Kürbisstücke gleichmäßig geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen. Du kannst den Auflauf auch mit frischem Rosmarin und Knoblauch würzen, um die Geschmacksintensität zu steigern. 🍄

🥗 Serviere den Kürbis-Nudelauflauf mit einem frischen Salat oder gedünsteten Grünzeug. Eine kräftige Rotweinsauce passt hervorragend dazu. 🥗

🌟 Der Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann leicht im Backofen aufgewärmt werden. Ideal für Meal Prep und schnelle Abendessen. Probiere es aus! 🌟