Tipps & Variationen für Verfreite Eichsfeller

Name: Verfreite Eichsfeller
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffel(n); 500 g Spätzle; 2 m.-große Zwiebel(n); 600 g Käse; 1 Pck. Schmelzkäse; 250 ml Sahne; 1 Butter; 1 Salz und Pfeffer; 100 g Schinken; 1 Knoblauchzehe(n)

Rezept: Verfreite Eichsfeller

🥳 Dieser Verfreite Eichsfeller mit Kartoffeln, Spätzle und Käse ist in nur 35 Minuten fertig! Ein leckeres Rezept für alle, die sich in der Küche erst noch die Hände schmutzig machen wollen. 🍄

Das Gericht überzeugt durch seine knusprige Oberfläche und die cremige Füllung. Der Käse schmilzt wunderbar und verleiht dem Eichsfeller eine einzigartige, saftige Note. Die Kartoffeln sind butterzart, die Spätzle lockig und der Schinken gibt dem Ganzen eine würzige Würze.

Besonders praktisch: Das Rezept ist ideal für spontane Abendessen oder auch als Make-ahead-Gericht für den nächsten Tag vorbereitet. Ideal für Familienabende oder kleine Feiern. Die Zubereitung ist so einfach, dass auch Anfänger sich daran wagen können.

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und bissfest in Salzwasser vorkochen (kleiner Tipp: Kartoffeln erkalten lassen, so fallen sie nicht auseinander beim Schneiden). Spätzle ebenfalls vorkochen (entfällt bei frischen Spätzle natürlich).

Zwiebeln schälen, hacken und gut mittelbraun andünsten. Wer mag, kann auch noch Schinkenwürfel mit anbraten. Kartoffeln in Scheiben schneiden und je nach Belieben mit den Zwiebeln leicht andünsten (setzt Röststoffe frei, natürliche Geschmacksaromen).

In eine gefettete Auflaufform die Hälfte der Spätzle schichten.

Die 4 Käsesorten reiben und vermischen. Es empfiehlt sich dabei auch ein oder zwei herzhaftere Käse zu verwenden (z.B. Gouda, Butterkäse, Münsterländer, Edamer). Die vermischten Käsesorten werden nun zum Teil (sodass die Spätzle gut bestreut sind) verteilt. Jetzt kommt eine Lage Kartoffelschnitze mit den Zwiebeln (Knoblauch wer mag). Wieder eine Lage Spätzle und Käse. Obendrauf die restlichen Kartoffeln sauber verteilen.

Die Sahne erwärmen, den Schmelzkäse darin auflösen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend über die Kartoffeln in der Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im Backofen ca. 15-20 Min. bei 180°C backen, bis der Käse oben braun ist.

Tipps & Variationen

🔥 Achte darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig in dünne Scheiben geschnitten werden. So garieren sie gleichmäßig und werden schön butterzart. Du kannst auch eine Knoblauchzehe in die Sahne pressen, um dem Eichsfeller eine extra Note zu verleihen. 🍄

🥗 Serviere den Verfreiten Eichsfeller am besten mit einer frischen Salatbeilage oder gebratenen Pilzen. Die frischen Aromen der Beilagen ergänzen die cremige und würzige Note des Eichsfellers perfekt. Als Dessert passt ein fruchtiger Obstsalat oder ein leckerer Joghurt.

❄️ Der Verfreite Eichsfeller hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Erwärme ihn bei Bedarf im Ofen bei 180 °C für etwa 20 Minuten. Du kannst das Gericht auch im Voraus zubereiten und im Tiefkühler aufbewahren. Probiere es aus und bereite deiner Familie ein leckeres Essen zu! 🥘