Tipps & Variationen für Merceiles Aprikosen - Bobotie

Name: Merceiles Aprikosen - Bobotie
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Gehacktes; 1 EL Zucker; 3 Zwiebel(n); 3 EL Weißweinessig; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Currypulver; 6 Aprikose(n); 1 Stück(e) Ingwer; 300 ml Milch; 3 Ei(er); 100 g Käse; 1 Worcestersauce; 1 Salz und Pfeffer; 1 Fett

Rezept: Merceiles Aprikosen - Bobotie

🫐 In nur 30 Minuten kannst du dieses köstliche Merceiles Aprikosen - Bobotie zubereiten. Ideal für alle, die schnell und lecker kochen wollen! 🍳

Der süß-würzige Geschmack der Aprikosen harmoniert wunderbar mit dem würzigen Hackfleisch. Die Kombination von Curry und Ingwer gibt dem Gericht eine besondere Note.

Besonders praktisch: Das Rezept ist einfach zu folgen und kann gut im Voraus zubereitet werden. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder die Mittagspause.

Zubereitung:

Die Aprikosen lassen wir ca. 30 Minuten lang in heißem Wasser einweichen und schneiden sie danach in kleine Würfel. Die Zwiebeln vierteln wir und schneiden sie in dünne Streifen. Den Ingwer schälen und reiben wir fein.

Den Zucker lassen wir in einem Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren. Dann geben wir die Zwiebeln in den flüssigen, goldgelben Zucker und lassen alles unter Rühren ein paar Minuten bräunen. Anschließend löschen wir mit dem Essig ab und geben Currypulver und Tomatenmark hinzu, dann den vorbereiteten Ingwer und die Aprikosen. Nun würzen wir mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.

Das Gehackte braten wir in einem großen Topf in dem Bratfett braun und krümelig, geben dann die Zwiebelmischung hinzu und schmecken alles herzhaft mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce ab. Das Ganze lassen wir bei zugedecktem Topf ca. 10 Minuten leise vor sich hin schmoren und heizen den Backofen auf 180 Grad vor.

Wir verquirlen die Eier mit der Milch und geben die Hackmischung in eine passende Auflaufform. Dann gießen wir die Eiermilch darüber und verteilen den geriebenen Käse gleichmäßig über dem Auflauf.

Garzeit: Etwa 30 Minuten bei 180 Grad.

Dazu passt normaler Reis oder traditioneller Geelrys (gelber Reis). Man nennt ihn auch Begrafnisrys (Begräbnisreis), denn nach holländischem und kapmalaiischen Brauch reicht man ihn nach Beerdigungen zum Essen.

Nährwertangaben pro Portion
Nährwert	Pro Portion
Kalorien	638 kcal
Kohlenhydrate	21.6 g
Protein	39.4 g
Fett	43.5 g

Tipps & Variationen

🍳 Achte darauf, dass die Aprikosen gut geschält und in kleine Stücke geschnitten sind. So entstehen keine unangenehmen Klumpen im Auflauf. Variiere das Currypulver nach deinem Geschmack, um die Würzigkeit zu steuern.

🥗 Serviere das Merceiles Aprikosen - Bobotie mit frischem Salat oder gedünsteten Gemüsesticks. Eine Portion Reis passt ebenfalls wunderbar dazu. Garniere das Gericht mit frisch gehackter Petersilie für ein frisches Aroma.

❄️ Das Gericht hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann gut einfrieren. Beim Aufwärmen im Ofen oder Mikrowelle wird es wieder schön warm und duftend. Versuch es und lass dich von diesem leckeren Südafrikaner inspirieren! 🌟