Tipps & Variationen für Gemüse-Lasagne mit Möhren und Kohlrabi

Name: Gemüse-Lasagne mit Möhren und Kohlrabi
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g Möhre(n); 300 g Lauch; 300 g Kohlrabi; 3 Zwiebel(n); 1 Knoblauchzehe(n); 2 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; etwas Kräutersalz; etwas Pfeffer; etwas Paprikapulver; 250 ml Gemüsebrühe; 125 ml Weißwein; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 1 Liter Milch; 1 EL Gemüsebrühe; 1 Msp. Muskat; 1 EL Petersilie; 100 g Parmesan; 12 Lasagneplatte(n)

Rezeptbild: Gemüse-Lasagne mit Möhren und Kohlrabi

Rezept für Gemüse-Lasagne mit Möhren und Kohlrabi

(20 Bewertungen)

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 45 Minuten

Portionen: 6

Schwierigkeit: Mittel

Tags: Auflauf

🥕 In nur 30 Minuten kannst du diese köstliche Gemüse-Lasagne mit Möhren und Kohlrabi zubereiten. Ein Rezept, das perfekt für Anfänger in der Küche ist! 🥘

Das Gemüse-Lasagne überzeugt durch seine frischen, knusprigen Zutaten und die cremige Béchamelsoße. Es schmeckt, als ob der Sommer direkt auf deinem Teller wäre.

Besonders praktisch: Es kann vorbereitet und im Voraus eingefroren werden. Ideal für den Sonntag, wenn du etwas Leichtes und Gesundes zum Abendbrot brauchst.

Zubereitung:

Das Gemüse, 2 Zwiebeln und die Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden und anschließend im heißen Olivenöl andünsten. Tomatenmark, Gemüsebrühe, Weißwein und die Gewürze zugeben und ca. 20 Minuten dünsten und abschmecken.

Für die Bechamelsoße Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen und Mich unter ständigem Rühren zugeben, bis eine sämige Soße entstanden ist. Die übrige gewürfelte Zwiebel zugeben und mit Muskat und Gemüsebrühe abschmecken. Die Petersilie unterrühren.

3-4 EL der Bechamelsoße in eine geeignete Auflaufform geben und anschließend Lasagneplatten, Gemüsemischung und Bechamelsoße schichtweise einfüllen. Dabei mit Bechamelsoße abschließen und diese mit geriebenem Parmesan bestreuen. Die Lasagne im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten bei 180° Umluft garen.

Tipps & Variationen

🍳 Achte darauf, dass die Gemüse gleichmäßig in dünne Scheiben geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen. Du kannst auch Zucchini oder Spinat hinzufügen, um die Lasagne abzuwandeln. 🥦

Als Beilage passt ein frischer Salat oder eine Tomatensuppe hervorragend. Präsentiere die Lasagne mit frischer Petersilie und geriebenem Parmesan für ein schönes Finish. 🥗

Die Lasagne hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann problemlos im Ofen aufgewärmt werden. Vorbereitet und eingefroren hält sie sich bis zu 3 Monate. 🏠 Probiere es aus und lass dich inspirieren!