Tipps & Variationen für Schweinemedaillons mit Gorgonzola

Name: Schweinemedaillons mit Gorgonzola
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 12 Schweinemedaillons; 150 g Gorgonzola; 12 Scheibe/n Schinkenspeck; 1 große Zwiebel(n); 2 EL Senf; 300 g Schmand; 3 EL Pfeffer; 1 Bund Petersilie; 40 g Butter; evtl. Knoblauch

Rezeptbild: Schweinemedaillons mit Gorgonzola

Rezept für Schweinemedaillons mit Gorgonzola

(28 Bewertungen)

Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Kochzeit: 0 Minuten

Portionen: 4

Schwierigkeit: Mittel

Tags: Auflauf

سريع 🍖 Schweinemedaillons mit Gorgonzola sind in nur 25 Minuten fertig und perfekt für Anfänger in der Küche! 🍳

Dieses Gericht überzeugt durch saftige Schweinemedaillons, die in einer würzigen Gorgonzola-Schmand-Sauce schwimmen. Die cremige Konsistenz und der feine Knoblauchhauch machen es zu einem kulinarischen Genuss.

Besonders praktisch: Du kannst die Medaillons im Voraus zubereiten und sie erst kurz vor dem Servieren in der Pfanne anbraten. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein unerwartetes Familienessen.

Zubereitung:

Medaillons mit Senf einreiben und mit Speck umwickeln. Eine feuerfeste Form mit der Hälfte der Butter ausstreichen, die gehackte Zwiebel auf dem Boden verteilen. Nun die Medaillons darauflegen. Die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen und die Form für 30 Min. bei etwa 170 Grad in den vorgeheizten Ofen schieben.

Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken und mit Schmand verrühren, die gehackte Petersilie und den grünen Pfeffer dazugeben.

Die Form aus dem Ofen holen, alles über das Fleisch geben und dann nochmal für 10 - 15 Min. in den Ofen schieben.

Hinweis: Durch den Speck und den Gorgonzola erübrigt es sich, das Fleisch noch mal extra zu würzen. Wer mag, kann die Auflaufform vorher mit Knoblauch ausreiben.

Tipps & Variationen

🍳 Achte darauf, die Schweinemedaillons nicht zu lange zu braten, damit sie saftig bleiben. Du kannst die Zwiebeln auch im Voraus schneiden und die Sauce vorbereiten. 🥄

serviervorschläge 🥘 Serviere die Schweinemedaillons mit einer Portion gedünsteten Grünkohl oder einer Schale Kartoffelpüree. Garniere mit frischer Petersilie für eine frische Note. 🍲

Die Schweinemedaillons lassen sich gut im Kühlschrank bis zu 2 Tagen aufbewahren. Einfach in der Pfanne bei mittlerer Hitze aufwärmen. Probiere es auch mal mit anderem Blauschimmelkäse aus! 🍽️