Tipps & Variationen für Überbackene Enchiladas mit Avocado-Dip

Name: Überbackene Enchiladas mit Avocado-Dip
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel(n); 1 Zehe/n Knoblauch; 1 EL Öl; 350 g Hackfleisch, gemischtes; 1 kl. Dose/n Mais; 1 kl. Dose/n Kidneybohnen; 1 Salz und Pfeffer; 2 Tomate(n); 150 ml Salsa; 4 Tortilla(s); 75 g Cheddarkäse; 100 g Schmand; 1 Avocado(s); 1 EL Zitronensaft; 1 Chilipulver

Rezept: Überbackene Enchiladas mit Avocado-Dip

🎉 Diese Überbackenen Enchiladas mit Avocado-Dip sind in nur 30 Minuten fertig und perfekt für Anfänger in der Küche! 🍳

Das Gericht überzeugt durch eine explosive Kombination von würzigem Hackfleisch, saftigem Mais und cremigen Kidneybohnen. Die Tortillas werden knusprig im Ofen und der Cheddarkäse gibt dem Ganzen eine exquisite Note.

Besonders praktisch: Das Rezept eignet sich hervorragend für eine schnelle Abendmahlzeit und kann gut im Voraus zubereitet werden. Ideal für Familienabende oder gemütliche Zusammenkünfte mit Freunden.

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.

Bohnen und Mais in einem Sieb abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Zum Hackfleisch geben und alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.

Tomaten putzen, waschen und vierteln. Kerne entfernen, Fruchtfleisch von 1/2 Tomate in sehr feine Würfel, Rest in grobere Würfel schneiden. Grobe Würfel zum Hackfleisch geben, Salsa zugeben und alles vermengen. Die Soße nochmals pikant abschmecken.

Fladen mit 2/3 der Hackmasse füllen, fest zusammenrollen und quer halbieren. Restliche Hacksoße auf den Boden einer flachen Auflaufform verteilen, Tortillarollen darauflegen. Käse fein reiben, mit Schmand verrühren und als Kleckse auf den Enchiladas verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten überbacken. Inzwischen die Avocado halbieren. Stein entfernen und Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken, Zitronensaft und Tomatenwürfelchen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Dip zu den Enchiladas reichen.

Tipps & Variationen

🔥 Tipps und Tricks: Hackfleisch gut abtropfen lassen, um die Enchiladas nicht zu wässrig zu machen. Den Avocado-Dip erst kurz vor dem Servieren zubereiten, damit er frisch und cremig bleibt. 🥑

🥗 Serviervorschläge: Serviere die Enchiladas mit frischem Salat oder Guacamole. Ein guter Tipp ist auch, sie mit ein paar Scheiben Tomate zu garnieren, um die Farben zu betonen. 🍅

❄️ Aufbewahrungshinweise: Die Enchiladas halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und können im Ofen oder Mikrowellen aufgewärmt werden. Für eine größere Portion kannst du sie auch einfrieren und später zubereiten. Los, probiere es aus und überrasche deine Familie! 🥘