Tipps & Variationen für Spitzkohl-Auflauf

Name: Spitzkohl-Auflauf
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffel(n); 350 g Hackfleisch; 20 ml Öl; 1 Zwiebel(n); 2 Zehe/n Knoblauch; 1 Salz und Pfeffer; 0.5 Spitzkohl; 1 Tabasco; 1 Worcestersauce; 1 Salz und Pfeffer; 20 g Butter; 20 g Mehl; 100 ml Milch; 300 ml Gemüsebrühe; 1 Paprikapulver, rosenscharfes; 60 g Schmelzkäse; 50 g Frischkäse; 1 Parmesan

Rezept für Spitzkohl-Auflauf

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Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen: 4

Schwierigkeit: Mittel

Tags: Auflauf

🥗 In nur 25 Minuten kannst du diesen leckeren Spitzkohl-Auflauf zubereiten. Ideal für Anfänger in der Küche! 🥘

Das Gericht überzeugt durch eine perfekte Mischung aus der knusprigen Oberfläche und der saftigen, würzigen Füllung. Der Spitzkohl bringt eine leicht süßliche Note, die durch das Hackfleisch und die würzigen Soßen abgerundet wird.

Besonders praktisch: Du kannst den Auflauf im Voraus zubereiten und erst kurz vor dem Servieren backen. Ideal für stressige Abende oder spontane Gäste.

Zubereitung:

Das Hackfleisch im Öl mit Zwiebel und Knoblauch gut anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.

Im Bratfett den kleingeschnittenen Spitzkohl 5 Minuten dünsten und mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Worcestersauce abschmecken.

In einem Topf aus der Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze bereiten. Diese mit Milch und Brühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Schmelzkäse und Frischkäse darin auflösen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

In einer vorbereiteten Auflaufform geschnittene Kartoffeln, Hackfleisch und Spitzkohl schichten. Mit der Sauce übergießen und Parmesan drüberstreuen.

Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20 Minuten im heißen Ofen backen.

Tipps & Variationen

🍳 Achte darauf, dass der Spitzkohl nicht zu lange gekocht wird, sonst wird er matschig. Variiere das Rezept mit frischem Kresse- oder Majoranpulver für eine zusätzliche Note.

🥗 Serviere den Spitzkohl-Auflauf mit einem frischen Salat oder gebratenen Karotten. Du kannst ihn auch mit einem Löffel Joghurt oder Sauerrahm garnieren, um die Würze abzurunden.

🍽️ Der Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann gut im Ofen aufgewärmt werden. Vorbereite ihn am Wochenende, um die Woche entspannt zu starten. 🍽️