Tipps & Variationen für Mediterraner Gemüseauflauf

Name: Mediterraner Gemüseauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Brokkoli; 1 große Zucchini; 0.5 Paprikaschote(n); 0.5 Paprikaschote(n); 3 Tomate(n); 4 Champignons; 1 große Kartoffel(n); 1 Zwiebel(n); 1 Zehe/n Knoblauch; 2 Lauchzwiebel(n); etwas Olivenöl; 3 Zweig/e Rosmarin; 100 ml Sahne; 100 ml Milch; 1 TL Saucenbinder; 100 g Mozzarella; 1 Tüte/n Gratinkäse; 1 Oregano; 1 Salz; 1 Pfeffer; 1 Chilipulver

Rezept: Mediterraner Gemüseauflauf

🥗 In nur 20 Minuten kannst du diesen mediterranen Gemüseauflauf zaubern. Ideal für alle, die gesunde und schnelle Gerichte lieben. 🍳

Das Rezept überzeugt durch seine frischen, saftigen Aromen und eine cremige Käsesauce. Die Kombination aus knusprigem Gemüse und zartem Mozzarella ist einfach unwiderstehlich.

Besonders praktisch: Du kannst den Auflauf vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Mittagstisch-Hauptgang.

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen, das Gemüse schneiden. Mozzarella schneiden und mit dem Gratinkäse vermischen. Milch, Sahne und den TL Saucenbinder verrühren.

Zuerst in einem Topf mit Wasser die Kartoffel und den Brokkoli blanchieren, das Wasser abgießen. Den Brokkoli und die Kartoffel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Knoblauch, Rosmarin und die geschnittene Zucchini hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer gut würzen und anschließend in die Auflaufform füllen.

In die vorher benutzte Pfanne wieder etwas Olivenöl geben und die Zwiebel mit Lauchzwiebeln, Paprika und Champignons anbraten und mit Salz, Pfeffer und ein wenig Chilipulver würzen. In die Form füllen und mit ca. 1/3 des Käses bestreuen.

Die Tomaten ohne anbraten auf die Käseschicht geben und mit Oregano, Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Die vorher angerührte Sauce auf dem gesamten Auflauf verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Bei Bedarf nochmals würzen.

Alles ca. 30 bis 40 Minuten bei 200 °C backen. Am besten einfach ein Auge auf den Auflauf haben und ihn herausnehmen, wenn er zu dunkel wird.

Das Rezept kann man sehr gut abwandeln. Wer andere Zutaten, z.B. Auberginen mag, kann diese hinzufügen. Wer manche Gemüsesorten nicht mag, kann sie einfach weglassen.

Tipps & Variationen

🍳 Achte darauf, dass das Gemüse nicht zu weich wird. Brate es kurz an, bis es knusprig ist. Du kannst auch Zwiebeln und Knoblauch etwas länger braten, um mehr Aroma zu entfalten. 🥦

Als Beilage passt ein frischer Salat oder ein leichter Reis hervorragend. Serviere den Auflauf in einer schönen Auflaufform und garniere mit frischem Oregano. 🥘

Der Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Einfach im Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten aufwärmen. Vorbereiten und portionieren, um immer ein gesundes Mahl parat zu haben. 🥗