Tipps & Variationen für Enchilada - Auflauf

Name: Enchilada - Auflauf
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 große Zwiebel(n); 2 Knoblauchzehe(n); 2 EL Öl; 500 g Hackfleisch; 1 Salz; 1 Cayennepfeffer; 1 Dose Kidneybohnen; 1 Dose Mais; 2 große Tomate(n); 400 ml Sauce; 6 Tortilla(s); 100 g Cheddarkäse; 200 g Schmand; 2 große Avocado(s); 2 EL Zitronensaft; 1 Prise(n) Kreuzkümmel; 1 Oregano

Rezept: Enchilada - Auflauf

🌟 Dieser Enchilada-Auflauf mit Hackfleisch und Tortillas ist in nur 60 Minuten fertig und perfekt für Anfänger in der Küche. 🥘

Das Gericht überzeugt durch scharfe, würzige Aromen und eine saftige Füllung. Die Tortillas werden knusprig, der Käse cremig und die Kidneybohnen bringen eine angenehme Textur mit.

Besonders praktisch: Du kannst den Auflauf vorkochen und erst am nächsten Tag servieren. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder eine Party.

Zubereitung:

Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen, würfeln. Öl erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch mit braten und würzen.

Kidneybohnen und Mais in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Beides zum Hack geben, mit Salz und Cayennepfeffer würzen.

Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch von 1/2 Tomate fein würfeln, Rest grob würfeln. Grobe Würfel zum Hack geben, Salsasoße angießen, alles vermischen, evtl. nachwürzen.

2/3 der Hackfüllung auf die Tortillafladen verteilen, Fladen jeweils zusammenrollen und einmal quer halbieren. 1/3 Hackfüllung auf den Boden einer großen Auflaufform verteilen. Gefüllte Tortillafladen darauf verteilen. Käse fein raspeln, mit Schmand verrühren und auf den Enchiladas verteilen. Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 30 Minuten überbacken.

Avocados schälen, halbieren und entkernen. Fruchtfleisch mit Zitronensaft beträufeln und mit einer Gabel zerdrücken oder pürieren. 1 Knoblauchzehe schälen, durchpressen und mit den restlichen Tomatenwürfeln unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.

Auflauf mit Oregano garnieren. Avocadodip dazureichen.

Tipps & Variationen

🍳 Achte darauf, das Hackfleisch gut zu braten, damit es nicht zu trocken wird. Du kannst auch frischen Mais verwenden, wenn du ihn gerade saisonal bekommst. 🌽

🥑 Serviere den Enchilada-Auflauf mit frischem Salat und einer Tomatensalsa. Eine Gurkenscheibe auf der Avocado verleiht ihm ein frisches Aussehen. 🥬

❄️ Der Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann problemlos im Ofen aufgewärmt werden. Ideal für Meal Prep und vorgekochte Mahlzeiten. 📅