Tipps & Variationen für Rosenkohl-Kartoffel-Schinken-Auflauf

Name: Rosenkohl-Kartoffel-Schinken-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g Kartoffel(n); 400 g Rosenkohl; 150 g Kochschinken; 200 ml Sahne; 100 ml Milch; 100 g Gouda; etwas Salz und Pfeffer; etwas Muskatnuss

Rezept: Rosenkohl-Kartoffel-Schinken-Auflauf

❄️ Dieser Rosenkohl-Kartoffel-Schinken-Auflauf ist in nur 20 Minuten fertig und perfekt für Anfänger in der Küche. Ideal für kalte Winterabende! 🥘

Das Gericht überzeugt durch eine wunderbare Kombination aus der herben Note des Rosenkohls, der cremigen Kartoffeln und dem würzigen Schinken. Die Käsesauce verleiht ihm eine unglaublich samtige Textur.

Besonders praktisch: Du kannst den Auflauf im Voraus zubereiten und erst kurz vor dem Servieren in den Ofen schieben. Ideal für gemütliche Familienabende oder spontane Gäste.

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hoblen. Gouda reiben. Frischen Rosenkohl putzen.

Sahne und Milch mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer aufkochen und die Kartoffeln darin kochen, bis sie weich sind. Bei meiner Dicke der Kartoffeln (Stufe 2 meines V-Hobels) sind das ca. 10 - 15 Minuten. Etwa die Hälfte des Goudas zu den Kartoffeln geben, bis dieser schmilzt. Die Sauce wird durch die Stärke der Kartoffeln und den Gouda schön cremig. Sollte sie zu dick sein, dann noch etwas Milch zugeben.

In der Zwischenzeit den Rosenkohl wenige Minuten blanchieren. Durch ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser übergießen und danach halbieren. Den Schinken würfeln.

Sind die Kartoffeln weich, den Rosenkohl und den Schinken dazugeben. Alles gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und in eine Auflaufform füllen. Mit dem restlichen Gouda bestreuen.

Im heißen Backofen bei 160 °C Umluft ca. 10 bis 15 Minuten überbacken.

Ohne Schinken ist es ein wunderbares vegetarisches Gericht.

Tipps & Variationen

🍳 Ein paar praktische Tipps: Schneide den Rosenkohl gleichmäßig klein, damit er gleichmäßig gart. Du kannst auch geräucherten Schinken oder Prosciutto verwenden, um den Geschmack zu variieren.

🥗 Serviere den Auflauf mit einer frischen Salatbeilage oder einem kräftigen Rotwein. Eine schöne Präsentation ist, ihn mit gerösteten Mandelsplittern zu bestreuen, bevor du ihn in den Ofen gibst. 🥘

❄️ Der Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage und kann leicht im Ofen oder im Mikrowellen aufgewärmt werden. Vorbereitet ist er auch perfekt für kalte Winterwochen. Los, probiere es aus! 🍴