Tipps & Variationen für Kartoffel-Hack-Auflauf mit mariniertem Blumenkohl

Name: Kartoffel-Hack-Auflauf mit mariniertem Blumenkohl
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Blumenkohl; 0.5 Zitrone(n), Saft davon; 100 ml Sojasauce; 2 Knoblauchzehe(n); 1 kg Kartoffel(n); 1 Olivenöl zum Braten; 1 kg Hackfleisch; 1 Zwiebel(n); 1 Knoblauchzehe(n); 1 TL, gestr. Salz; 1 TL, gestr. Pfeffer, schwarzer; 1 TL, gestr. Paprikapulver; 1 TL, gestr. Gewürzsalz; 1 TL, gestr. Gewürzsalz; 3 EL Tomatenmark; 1 Liter Gemüsebrühe; 100 ml Rotwein; 1 TL, gestr. Oregano; 1 Lorbeerblatt; 200 g Sahneschmelzkäse; 100 g saure Sahne; 200 g Schmand; n. B. Speisestärke; 300 g Käse, geriebener; 100 g Gruyère; n. B. Muskatnuss, frisch geriebene

Rezept: Kartoffel-Hack-Auflauf mit mariniertem Blumenkohl

👩‍🍳 In nur 30 Minuten kannst du diesen leckeren Kartoffel-Hack-Auflauf mit mariniertem Blumenkohl zaubern. Ideal für Anfänger in der Küche! 🍄

Der Auflauf kombiniert die sanfte Süße der Kartoffeln mit dem würzigen Hackfleisch und dem frischen Aroma des marinierten Blumenkohls. Cremig, saftig und absolut herzerwärmend.

Besonders praktisch: Du kannst den Auflauf vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Ideal für spontane Gäste oder als leckeres Abendessen nach der Arbeit.

Zubereitung:

Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen schneiden und diese in ca. 10 Minuten bissfest kochen und dann abgießen.

Währenddessen eine Marinade aus Sojasauce, Zitronensaft und gepressten Knoblauchzehen herstellen.

Den Blumenkohl in ein geeignetes Gefäß geben und mit der Marinade übergießen. Alles von Zeit zu Zeit mit einem Löffel umrühren und erneut übergießen.

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel in Salzwasser in ca. 10 Minuten bissfest kochen und dann abgießen.

Den Blumenkohl mit der Marinade in eine kleine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen mindestens 10 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze rösten. Danach die Marinade abgießen.

Für das Hackfleisch die Zwiebel klein schneiden und in etwas Olivenöl in der Pfanne glasig anschwitzen. Hackfleisch und gepresste Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Hackfleisch-Gewürzsalz und Fleisch- und Gyros-Gewürzsalz dazugeben und krümelig anbraten. Kurz vor Garende das Tomatenmark dazugeben und mit anrösten. Dann alles mit einem Schuss Rotwein ablöschen und den Wein verkochen lassen. Das Hackfleisch mit der Brühe ablöschen. Lorbeerblatt, Schmelzkäse, Schmand und saure Sahne dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Mit etwas Speisestärke für eine leicht cremige Konsistenz sorgen.

In einer Auflaufform wie folgt schichten: Hälfte der Kartoffeln, darauf den Blumenkohl setzen, die Hälfte der Hackfleischsauce, die restlichen Kartoffeln und die restliche Hackfleischsauce. Den Auflauf mit dem Reibekäse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 15 Minuten überbacken.

In der Zwischenzeit den Gruyère reiben. Dann den Auflauf mit Gruyère bestreuen und weitere 15 Minuten überbacken, bis der Käse schön gebräunt ist.

Den Auflauf auf einem Teller servieren und mit frisch geriebenem Muskat bestreuen.

Tipp:

Natürlich kann auch noch weiteres oder anderes Gemüse genutzt werden, wie Kohlrabi, Möhren, Brokkoli, etc. Das Gemüse dann genauso marinieren.

Tipps & Variationen

👩‍🍳 Um den Auflauf besonders knusprig zu machen, bestreue ihn vor dem Backen mit etwas Speisestärke. Variiere gerne das Hackfleisch mit Rind oder Lamm für einen anderen Geschmack. 🥘

Perfekt zu einem frischen Salat oder gemischtem Gemüse serviert. Garniere den Auflauf mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian für eine extra Portion Farbe. 🥗

Den Auflauf kannst du bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einfach im Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten aufwärmen. Probiere das Rezept aus und überrasche deine Lieben! 🍴