Tipps & Variationen für Thüringer Pfanne

Name: Thüringer Pfanne
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Pck. Kloßteig; 500 g Sauerkraut; 100 g Schinkenspeck; 300 g Hackepeter; 350 ml Milch; 3 Ei(er); 1 Zwiebel(n); 1 Salz und Pfeffer; 1 Muskat; 1 Zucker; 1 Kümmel; 1 Margarine

Rezept: Thüringer Pfanne | WeinLokalSecco

🥄 In nur 30 Minuten kannst du diesen leckeren Thüringer Pfanne-Backkloß zubereiten. Ideal für Anfänger in der Küche! 🍳

Das Thüringer Pfanne-Gericht überzeugt durch saftiges Sauerkraut, würzigen Schinkenspeck und einen knusprigen Backkloß. Ein echter Genuss für die Geschmacksnerven!

Besonders praktisch: Du kannst die Zutaten im Voraus vorbereiten und die Pfanne kurz vor dem Essen im Ofen backen. Ideal für stressfreie Abende oder spontane Gäste.

Zubereitung:

Eine runde Backform oder eine feuerfeste Auflaufform (nicht zu flach) mit Margarine fetten. Die Hälfte der Kloßmasse in die Form geben und gleichmäßig andrücken. Die Kloßmasse sollte in der Form überall die gleiche Höhe haben.

50 g Schinkenspeck gleichmäßig darauf verteilen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne mit Margarine goldgelb anbraten und zum Schluss mit Zucker karamellisieren. Die Zwiebeln auf dem Kloßteig verteilen. Darauf eine dünne Schicht Sauerkraut und etwas Kümmel geben.

Aus dem Hackepeter kleine Klößchen formen und auf dem Sauerkraut verteilen. Auf die Klößchen das restliche Sauerkraut geben und zum Schluss die Kloßmasse darüber verteilen. Alles mit der Hand etwas in der Form andrücken. Darauf die restlichen Schinkenwürfel streuen.

Die Milch mit den Eiern verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und damit die Form auffüllen. Bei 170°C Umluft ca. 90 min. backen. Die oberste Schicht sollte schön braun sein.

Den Backkloß aufschneiden und servieren und, wer mag, ein kühles Bier dazu trinken.

Tipp: Wer das Sauerkraut weicher möchte, sollte es vorher ca. 1 Stunde kochen.

Tipps & Variationen

🍳 Achte darauf, den Kloßteig gut mit Milch und Ei zu vermischen, damit der Backkloß schön luftig wird. Du kannst auch frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian hinzufügen, um das Aroma zu intensivieren.

🥗 Serviere die Thüringer Pfanne am besten mit einer frischen Salatbeilage und ein paar Gurkenscheiben. Eine gemischte Salatbowle mit Tomaten, Gurken und Radieschen passt hervorragend dazu. 🥗

💡 Die Thüringer Pfanne hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage und kann problemlos im Ofen oder Mikrowelle aufgewärmt werden. Ideal für Meal Prep und Vorbereitung im Voraus. Probiere es aus und erfreue dich an einem leckeren Mahl! 🍽️