Tipps & Variationen für Chrissis Kohlrabi-Champignon-Pfanne

Name: Chrissis Kohlrabi-Champignon-Pfanne
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 3 Kohlrabi; 2 TL Gemüsebrühe; 2 TL Olivenöl; 1 Zwiebel(n); 250 g Champignons; 50 g Schmelzkäse; 100 g Schmand; 1 Salz und Pfeffer

Rezept: Chrissis Kohlrabi-Champignon-Pfanne

🥗 Chrissis Kohlrabi-Champignon-Pfanne ist in nur 25 Minuten fertig und ideal für alle, die schnell und gesund kochen möchten. 🥗

Die Kombination von frischem, knackigem Kohlrabi und saftigen Champignons schafft ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Cremiger Schmand und Schmelzkäse verleihen dem Gericht eine exquisite Note.

Besonders praktisch: Das Rezept ist WW-tauglich und kalorienarm. Ideal für eine leichte Abendmahlzeit oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Zubereitung:

Kohlrabi schälen, halbieren, in ca. 1 cm dicke Scheiben und diese längs in dünne Stifte schneiden. Vom zarten Kohlrabigrün etwas aufheben, waschen und grob hacken. Das Gemüse zusammen mit dem Grün in wenig Wasser mit der Gemüsebrühe leicht bissfest dünsten.

Die Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden. Die Champignons mit etwas Küchenpapier abreiben oder nach Belieben die Haut von den Köpfen schälen. Von den Stielen das Endstück abschneiden, und die Pilze in dünne Scheiben teilen.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, und darin die Zwiebelringe unter Rühren glasig anbraten. Champignons zufügen und ebenfalls unter Rühren kurz anbraten. Den Schmelzkäse in der entstehenden Flüssigkeit schmelzen und die Sauce mit Schmand verfeinern. Den Kohlrabi untermischen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Sehr gut passen dazu Salzkartoffeln, welche die relativ dünne Sauce sehr gut aufnehmen.

Nährwertangaben

Nährwertangaben pro Portion
Nährwert	Pro Portion
Kalorien	374 kcal
Kohlenhydrate	15.3 g
Protein	15.9 g
Fett	27.8 g

*Nährwertangaben pro Portion

Tipps & Variationen

🍳 Achte darauf, die Zwiebeln goldbraun anzubraten, bevor du die restlichen Zutaten hinzufügst. Du kannst auch andere Pilzsorten verwenden, um das Aroma zu variieren. 🍄

🥗 Serviere die Pfanne heiß mit frischem Salat oder geröstetem Brot. Für eine farbenfrohe Präsentation kannst du sie mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen. 🥖

❄️ Die Pfanne hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann im Ofen oder Mikrowelle leicht aufgewärmt werden. Vorbereitet ist sie auch perfekt für den Lunch am nächsten Tag! 🍴