Tipps & Variationen für Vegetarische Kohlrouladen

Name: Vegetarische Kohlrouladen
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Naturreis; 500 ml Wasser; 1 Salz und Pfeffer; 1 Kopf Weißkohl; 1 Kümmel; 1 Öl; 2 m.-große Zwiebel(n); 300 g Gemüse; 1 Thymian; 3 Knoblauchzehe(n); 3 Ei(er); 15 g Parmesan, geriebener; 3 EL Mehl; 500 g Tomaten, passierte; 1 Gemüsebrühwürfel; 1 Basilikum; 1 EL Zucker; 125 ml Sahne

Rezept: Vegetarische Kohlrouladen

🥗 Dieses Rezept für vegetarische Kohlrouladen ist in nur 60 Minuten fertig und perfekt für Anfänger in der Küche. 🍳

Die Weißkohlblätter sind mit einem würzigen Naturreis-Gemüse-Füllung, die saftig und cremig zugleich ist. Ein Genuss, der an kalten Herbsttagen wärmt und die Seele beruhigt.

Besonders praktisch: Die Rouladen können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ideal für ein gemütliches Familienessen oder eine kleine Party.

Zubereitung:

Den Reis mit dem Wasser und 1 TL Salz aufkochen lassen und bei kleiner Hitze ausquellen lassen.

Den Weißkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden. In einen großen Topf geben (als Ganzes), mit Wasser bedecken, Salz und Kümmel hinzufügen und den Kohl weich kochen.

3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und eine gehackte Zwiebel goldbraun rösten. Das Gemüse in feine Streifen schneiden, bzw. raspeln, dazugeben und mit anrösten. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Knoblauch würzen. Den fertig gekochten Reis zum Gemüse geben und alles gut durchmischen, dann auskühlen lassen. In die ausgekühlte Reis-Gemüse-Mischung 3 Eier schlagen, Parmesan und Mehl unterrühren und die Mischung abschmecken.

Den gegarten Weißkohl aus dem Wasser heben und abtropfen lassen. Etwas auskühlen lassen und vorsichtig die Blätter ablösen. Die Füllung auf die einzelnen Kohlblätter verteilen und die Blätter darüber zu Rouladen einrollen. In eine geeignete Form (z. B. Römertopf mit Deckel oder Bräter) schlichten. Die einzelnen Lagen salzen und pfeffern.

Für die Tomatensauce die zweite Zwiebel hacken und in 2 EL Öl goldbraun rösten. Mit den passierten Tomaten ablöschen. Knoblauch, Brühwürfel, Salz, Pfeffer, Basilikum und Zucker hinzufügen, aufkochen lassen und abschmecken. Die Sauce über die Rouladen gießen. Zum Schluss die Sahne darüber gießen. Den Deckel aufsetzen.

Die Kohlrouladen im Backrohr bei 180 °C etwa 1 Stunde garen.

Als Beilage passen gut Salzkartoffeln.

Das gesamte Gericht hat einen Energiegehalt von ca. 2260 kcal, bei 8 Portionen pro Portion 283 kcal (12 g Fett), bei 6 Portionen 377 kcal (17 g Fett) pro Portion.

Nährwertangaben pro Portion
Nährwert	Pro Portion
Kalorien	309 kcal
Kohlenhydrate	38.2 g
Protein	13.3 g
Fett	11.1 g

Tipps & Variationen

🍳 Achten Sie darauf, die Weißkohlblätter vorsichtig abzukühlen, damit sie nicht reißen. Für eine noch saftigere Füllung können Sie den Parmesan durch geriebenen Emmentaler ersetzen. 🥄

Passende Beilagen sind Kartoffelpüree, gekochte Karotten oder eine frische Salatbeilage. Garnieren Sie die Rouladen mit frischem Basilikum und einem Schuss Sahne für eine besonders appetitliche Präsentation. 🥘

Die vegetarischen Kohlrouladen halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und können im Ofen oder Mikrowelle aufgewärmt werden. Vorbereiten Sie sie am besten am Vortag, um Zeit zu sparen. 📅