Tipps & Variationen für Chrissis fruchtig - nussige Gemüsepfanne

Name: Chrissis fruchtig - nussige Gemüsepfanne
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 TL Öl; 2 Stange/n Lauch; 2 Möhre(n); 1 Paprikaschote(n); 0.5 Dose Ananas; 2 EL Sesampaste; 28 Cashewnüsse; 100 ml Ananassaft; 1 TL Gemüsebrühe; n. B. Chiliflocken; n. B. Salz; n. B. Pfeffer

Rezeptbild: Chrissis fruchtig - nussige Gemüsepfanne

Rezept für Chrissis fruchtig - nussige Gemüsepfanne

(41 Bewertungen)

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 0 Minuten

Portionen: 4

Schwierigkeit: Mittel

Tags: Kalorienarm

🥗 Chrissis fruchtig-nussige Gemüsepfanne mit Lauch, Möhren und Ananas ist in nur 20 Minuten fertig, meine Lieblingsleichtgemüse für Anfänger! 🥘

Das Gemüse ist knusprig und die Ananas bringt eine fruchtige Note, die perfekt mit den nussigen Cashews harmoniert. Ein echtes Frühlingserlebnis auf dem Teller!

Besonders praktisch: Die Zutaten sind leicht zu beschaffen und das Rezept ist kalorienarm. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als leichte Beilage.

Zubereitung:

Lauch putzen, der Länge nach halbieren und in feine Halbringe schneiden. Anschließend in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich waschen.

Möhren waschen, dünn schälen, halbieren und ebenfalls in feine Halbringe schneiden. Paprika halbieren, putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden.

In einer Pfanne Öl erhitzen und Gemüse darin rundherum kurz anbraten. Mit Ananassaft ablöschen, mit Gemüsebrühe und Chiliflocken würzen und ca. 7-8 Minuten bei geschlossenem Deckel auf mittlerer Hitze dünsten lassen. Das Gemüse sollte danach noch etwas Biss haben. Nach 5 Minuten Ananas-Stücke zugeben und mitdünsten.

In der Zwischenzeit Cashewkerne halbieren.

Sobald das Gemüse gar ist, Tahinpaste zugeben und unter Rühren auflösen. Zuletzt Cashewkerne unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gesamt 12 P. / bei 4 Portionen 3 P. pro Portion

Tipps & Variationen

🍳 Achte darauf, dass du die Gemüsestücke gleichmäßig schneidest, damit sie gleichmäßig garen. Du kannst auch andere Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse verwenden. 🌰

Pasta, Reis oder Quinoa passen hervorragend zu dieser Pfanne. Garniere sie mit frischem Koriander oder Minze für einen zusätzlichen Frühlingskick. 🌿

Die Pfanne hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Erhitze sie einfach im Ofen oder im Topf. Probiere es aus und lass dich von den fruchtigen Aromen verzaubern! 🍓