Tipps & Variationen für Arrabiata - Muffins

Name: Arrabiata - Muffins
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise(n) Salz; 1 Prise(n) Pfeffer; 0.5 TL Kurkuma; 1 TL Rosmarin; 100 g Tomate(n); 2 Peperoni; 2 EL Ajvar; 75 ml Öl; 300 g Quark; 2 Ei(er); 1 Parmesan

Rezept für Arrabiata - Muffins

(82 Bewertungen)

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 0 Minuten

Portionen: 12

Schwierigkeit: Einfach

Tags: Kalorienarm

🔥 In nur 20 Minuten kannst du diese leckeren Arrabiata-Muffins zaubern. Ein perfektes Rezept für Anfänger, die schnell was Feuriges backen wollen. 🍞

Die Muffins sind knusprig von außen und saftig von innen. Die feurige Note der Peperoni und der cremige Ajvar ergeben eine wahre Geschmacksexplosion.

Besonders praktisch: Sie sind kalorienarm und ideal für ein schnelles Frühstück oder Snack. Du kannst sie auch im Voraus zubereiten und einfrieren.

Zubereitung:

Mehl mit Backpulver, Salz und Gewürzen mischen.

Die getrockneten Tomaten würfeln und die Chili- bzw. Peperonischoten entkernen und fein hacken. Beides in die Mehlmischung geben.

Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Muffinform gut einfetten; evtl. in den Kühlschrank stellen.

Ajvar mit Öl, Quark und Eiern verquirlen und die Mehlmischung per Hand nur kurz darunter rühren.

Den Teig in die Förmchen füllen und am besten sofort etwa 25-30 min backen.

Mit einer scharfen Tomatensuppe eine feurige Hauptspeise zum Aufwärmen von innen. Oder ein Partyhit, am besten mit scharfem Dip serviert.

Tipps & Variationen

🔥 Achte darauf, dass die Tomaten gut abgetropft sind, damit die Muffins nicht zu feucht werden. Du kannst auch frischen Thymian statt Rosmarin verwenden. 🍃

🥗 Serviere die Muffins mit einem frischen Salat oder einem gemischten Gemüse. Sie passen auch hervorragend als Beilage zu einem leichten Sommergrillen. 🌞

❄️ Die Muffins bleiben im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Einfrieren kannst du sie für bis zu 2 Monate. Einfach im Ofen bei 180°C für 10 Minuten aufwärmen. 🍞