Tipps & Variationen für Brokkoli-Cremesuppe

Name: Brokkoli-Cremesuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Brokkoli; 2 EL Butter; 1 Zwiebel(n); 2 Zehe/n Knoblauch; 750 ml Gemüsebrühe; 200 g Sahne; 1 Salz und Pfeffer; 1 TL Oregano

Rezept für Brokkoli-Cremesuppe

(169 Bewertungen)

Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen: 4

Schwierigkeit: Mittel

Tags: Kalorienarm

🎉 600 g Brokkoli und 200 g Sahne verwandeln sich in nur 25 Minuten in eine leckere Brokkoli-Cremesuppe. Ideal für Anfänger in der Küche! 🍲

Diese Suppe überzeugt durch ihren cremigen Geschmack und die frischen, herb-nussigen Noten des Brokkolis. Ein echter Genuss, besonders im Herbst.

Besonders praktisch: Sie kann im Voraus zubereitet und leicht aufgewärmt werden. Ideal für beschäftigte Tage oder als Vorspeise für Gäste.

Zubereitung:

Den Brokkoli grob zerschneiden und einige Röschen beiseite legen.

Die Hälfte der Butter in einem Suppentopf erhitzen, den Brokkoli und die Zwiebelwürfel darin 5 Minuten dünsten. Den Knoblauch schälen und dazudrücken. Die Brühe und die Sahne dazugießen und aufkochen. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die zurückbehaltenen Brokkoliröschen in der restlichen Butter dünsten, bis sie gar, aber noch bissfest sind.

Die Suppe im Mixer oder mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Oregano kräftig würzen. Die zurückgehaltenen Brokkoliröschen in die Suppe geben und die Suppe auf Teller verteilen.

Nährwertangaben

Nährwertangaben pro Portion
Nährwert	Pro Portion
Kalorien	226 kcal
Kohlenhydrate	8.6 g
Protein	6.8 g
Fett	18.6 g

*Nährwertangaben pro Portion

Tipps & Variationen

✨ Achte darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit er seine Farbe und Frische behält. Füge den Oregano erst zum Schluss hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. 🍄

Serviere die Brokkoli-Cremesuppe mit einem Stück frisch gebackenem Brot oder ein paar gerösteten Nüssen. Ein Salat oder Gemüsesticks passen auch wunderbar dazu. 🥖

Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Einfach in eine geschlossene Gefrierbeutel oder -box füllen und bis zu 2 Monate einfrieren. Probiere es aus! 🍲