Rezeptbild: Gebratener Spargel und Kohlrabi mit Quinoa und Bärlauch

Rezept für Gebratener Spargel und Kohlrabi mit Quinoa und Bärlauch

(9 Bewertungen)
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 1
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Kalorienarm

🥗 Gebratener Spargel und Kohlrabi mit Quinoa und Bärlauch ist in nur 15 Minuten fertig und perfekt für Anfänger in der Küche. 🥘

Das Rezept überzeugt durch eine wunderbare Kombination von saftigem Spargel, knusprigem Kohlrabi und nährstoffreicher Quinoa. Der Bärlauch verleiht dem Gericht eine frische, leicht knoblauchartige Note, die perfekt zu den saisonalen Gemüsesorten passt.

Besonders praktisch: Es ist ein kalorienarmes Gericht und kann leicht im Voraus zubereitet werden. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als leichte Beilage zu einem Grillfest.

Zutaten

Zubereitung:

1
Die Quinoa in einem Sieb heiß abspülen, mit 100 ml Wasser aufkochen und salzen. Die Hitze herunterschalten und die Quinoa zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen, dann die Hitze ausschalten und auf der abgeschalteten Herdplatte noch 10 Minuten ausquellen und offen ausdampfen lassen.
2
Inzwischen den Spargel in 2 - 3 cm breite Stücke schneiden. Das Kokosöl erhitzen und den Spargel sowie den Kohlrabi unter gelegentlichem Rühren ca. fünf Minuten braten.
3
Die gekochten Quinoa zufügen, salzen, pfeffern und weitere vier Minuten braten. Den Zitronensaft und den Bärlauch dazugeben und vorsichtig unterheben.
4
Alles sofort servieren und schmecken lassen.

Tipps & Variationen

🍳 Tipps und Tricks: Spülst du die Quinoa vor dem Kochen ab, entsteht sie fluffiger. Verwende frischen Bärlauch, um das Aroma voll auszukosten. Als Alternative kannst du auch frischen Schnittlauch oder Petersilie verwenden. 🌿

🥗 Serviervorschläge: Dieses Gericht passt hervorragend zu gegrilltem Lachs oder Hühnchen. Garniere es mit ein paar Zitronenscheiben und frischen Kräutern, um es optisch aufzupeppen. 🍋

❄️ Aufbewahrung: Das Gericht hält im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Wärme es bei Bedarf in der Pfanne oder im Mikrowellenofen auf. Vorbereitet ist es auch ideal für den Lunchbox-Snack. 🍴

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