Tipps & Variationen für Mediterrane Pasta-Pfanne mit Gemüse und Ziegenkäse

Name: Mediterrane Pasta-Pfanne mit Gemüse und Ziegenkäse
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Nudeln; 200 g Brokkoli; 1 große Aubergine(n); 1 große Zucchini; 1 gr. Dose/n Tomate(n); 1 EL Olivenöl; 3 Knoblauchzehe(n); 150 g Ziegenkäse; 200 g Tomate(n); 3 Zweig/e Rosmarin; 1 TL, gehäuft Kräuter der Provence; 1 TL, gestr. Thymian; 1 Chilipulver; n. B. Salz und Pfeffer; 1 EL Schmand

Rezeptbild: Mediterrane Pasta-Pfanne mit Gemüse und Ziegenkäse

Rezept für Mediterrane Pasta-Pfanne mit Gemüse und Ziegenkäse

(95 Bewertungen)

Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen: 4

Schwierigkeit: Mittel

Tags: Kalorienarm

🥗 In nur 25 Minuten kannst du diese mediterrane Pasta-Pfanne mit Gemüse und Ziegenkäse zaubern. Ein echter Leckerbissen für Anfänger in der Küche! 🍝

Das Rezept überzeugt durch eine wunderbare Kombination von frischem, saftigem Gemüse und cremigem Ziegenkäse. Ein echter Genuss für die Sinne!

Besonders praktisch: Die Nudeln kochst du direkt in der Pfanne, was die Vorbereitung enorm vereinfacht. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als gesunde Mittagspause.

Zubereitung:

Die Nudeln bissfest garen.

Brokkoli waschen und in Röschen teilen, Zucchini putzen, in Stücke schneiden, Aubergine waschen, weichen Innenteil entfernen und den Rest in Stücke schneiden. Rosmarinblätter abzupfen und fein hacken, Ziegenkäse grob zerbröckeln, Tomaten in Stücke schneiden.

Knoblauch fein hacken und im heißen Öl anbraten. Brokkoli, Auberginen und Zucchini dazugeben und anbraten, kräftig salzen und pfeffern. Gehackte Tomaten zufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten einkochen lassen. Rosmarin, Kräuter der Provence und Thymian einrühren, mit Salz und Pfeffer und Chilipulver abschmecken.

Wenn das Gemüse gar ist, den Herd ausschalten und die frischen Tomaten und den Schmand unterrühren. Die Nudeln abtropfen lassen und zum Gemüse geben, alles gut miteinander vermischen.

Auf Portionstellern anrichten und mit dem Ziegenkäse bestreuen. Sofort servieren!

Nährwertangaben

Nährwertangaben pro Portion
Nährwert	Pro Portion
Kalorien	549 kcal
Kohlenhydrate	78.9 g
Protein	24.9 g
Fett	14.1 g

*Nährwertangaben pro Portion

Tipps & Variationen

🍳 Tipps: Koch die Nudeln nicht zu lange, damit sie nicht matschig werden. Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika verwenden.

🍽 Serviere die Pasta-Pfanne mit frischem Basilikum und ein paar gerösteten Mandelsplittern. Dazu passt ein leichter Salat oder ein knackiger Baguette. 🥖

❄️ Die Pasta-Pfanne hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kannst du leicht im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen. Probiere es aus und lass dich inspirieren! 🌟