Tipps & Variationen für Getrocknete Gemüsebrühe

Name: Getrocknete Gemüsebrühe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 4 große Möhre(n); 2 Stange/n Lauch; 0.75 Knollensellerie; 1 Bund Petersilie; 2 Stängel Liebstöckel; 500 g Meersalz

Rezept für Getrocknete Gemüsebrühe

(79 Bewertungen)

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 0 Minuten

Portionen: 1

Schwierigkeit: Einfach

Tags: Kalorienarm

👨‍🍳 In nur 30 Minuten kannst du eine köstliche Getrocknete Gemüsebrühe zubereiten, die deine Suppen aufpeppen wird. Ohne Fett und Zusatzstoffe, nur mit natürlichen Zutaten. 🌿

Die Brühe ist saftig, aromatisch und hat eine leicht würzige Note. Sie erinnert an den Duft einer frischen Herbstküche, wo die Zutaten selbst sprachen. 🍁

Besonders praktisch: Du kannst sie im Voraus zubereiten und immer parat haben. Ideal für schnelle Kochabende oder als Geschenk für Freunde und Familie.

Zubereitung:

Das Gemüse und die Kräuter im Mixer pürieren und das Püree mit dem Meersalz vermischen.

Diese Paste auf einem Backblech ausstreichen und für mehrere Stunden (7-9 Stunden, je nach Dicke und Feuchtigkeit) bei 50 Grad im Backofen trocknen. Den getrockneten Brei nach dem Abkühlen im Mörser zerreiben - fertig ist das selbst hergestellte Brühepulver ohne Fett und Zusatzstoffe!

Tipps & Variationen

🍳 Ein paar praktische Tipps: Schneide die Gemüse gleichmäßig klein, damit sie gleichmäßig trocknen. Du kannst auch Knoblauch oder Thymian hinzufügen, um die Aromen zu verfeinern. 🌿

🥄 Serviere die Getrocknete Gemüsebrühe als Grundlage für leckere Suppen oder als Würzsalz für Gemüsegerichte. Sie passt auch wunderbar zu Quinoa oder Reis.

🧄 Aufbewahrung: Lagere die Brühe in einem luftdichten Glas im dunklen und trockenen Schrank. Sie hält sich bis zu einem Jahr. Vorbereitet, ist sie immer griffbereit. 🍲