Rezeptbild: Brühwürfel, Suppenwürfel, Bouillonwürfel - konzentrierte Gemüsebrühe

Rezept für Brühwürfel, Suppenwürfel, Bouillonwürfel - konzentrierte Gemüsebrühe

Name: Brühwürfel, Suppenwürfel, Bouillonwürfel - konzentrierte Gemüsebrühe
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1 Knolle/n Sellerie; 1 Petersilienwurzel(n); 1 Stange/n Lauch; 3 m.-große Zwiebel(n); 1 Kohlrabi; 3 m.-große Karotte(n); 1 Bund Petersilie; 3 EL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Kümmelpulver; 1 TL Muskat

(5 Bewertungen)

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 5 Minuten

Portionen: 1

Schwierigkeit: Einfach

Tags: Kalorienarm

🥗 In nur 30 Minuten kannst du eine leckere und gesunde konzentrierte Gemüsebrühe zubereiten! Sellerie, Lauch und Petersilie sind die Helden dieses Rezepts.

Die Brühe ist frisch, aromatisch und voller Geschmack. Sie erinnert an den Duft einer herzhaften Gemüsesuppe, die du von deiner Oma kennst, aber in konzentrierter Form.

Besonders praktisch: Du kannst die Brühwürfel im Voraus zubereiten und jederzeit verwenden. Ideal für kalorienarme Gerichte und schnelle Snacks.

Zubereitung:

Sellerie, Petersilienwurzel, Lauch, Zwiebeln, Kohlrabi und Karotten schälen, putzen und waschen. Alles durch einen elektrischen Entsafter geben (ergibt ca. 1 Liter Gemüsesaft).

Den Saft kurz aufkochen und eventuell anfallenden Schaum mit einem Teesieb von der Oberfläche abnehmen. Dann nach Geschmack würzen, die oben genannten Zutaten sind nur ein Beispiel nach meinem persönlichen Geschmack. Lediglich die 3 Esslöffel Salz sollten schon dazu, alles andere ist der Fantasie überlassen.

Die fein gehackte Petersilie dazugeben und gut umrühren. Dann die konzentrierte Suppe etwas abkühlen lassen, noch mal umrühren, in Eiswürfelförmchen geben und einfrieren.

Auf 1 Liter Wasser benötigt man ca. 6 Eiswürfel. Beim Zubereiten der fertigen Brühe gebe ich noch einen kleinen Spritzer Öl hinzu. Insgesamt reicht dieses Rezept für ca. 10 Liter fertige Gemüsebrühe.

Garantiert ohne Geschmacksverstärker, künstliche Aromen, Konservierungsstoffe, etc. und 100 % vegetarisch!

Tipps & Variationen

🍳 Achte darauf, dass du die Zutaten fein genug pürierst, damit die Brühwürfel glatt und ohne Klümpchen sind. Variiere das Rezept gerne mit Knoblauch oder Ingwer für mehr Tiefe.

🥗 Serviere die Brühe als Basis für eine wärmende Gemüsesuppe oder als Brühe für Reis oder Nudeln. Ein frischer Salat oder knuspriges Brot passt perfekt dazu.

❄️ Lagere die Brühwürfel in einer luftdichten Dose im Trockenen. Sie halten sich bis zu 6 Monate. Einfach im Wasser auflösen und genießen! Versuch es gleich aus und teile dein Erlebnis mit uns! 🥘