Tipps & Variationen für Saftiger Quinoa-Auflauf

Name: Saftiger Quinoa-Auflauf
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 125 g Quinoa; 70 g Gouda; 1 Zucchini; 2 Möhre(n); 1 Tomate(n); 375 ml Brühe; 0.5 Zitrone(n); 1 Zehe/n Knoblauch; 1 Kräuter; 1 Olivenöl; 1 Essig

Rezept für Saftiger Quinoa-Auflauf

(5 Bewertungen)

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 0 Minuten

Portionen: 4

Schwierigkeit: Mittel

Tags: Kalorienarm

🥗 In nur 30 Minuten kannst du diesen saftigen Quinoa-Auflauf zubereiten. Ideal für alle, die gesunde und einfache Gerichte suchen! 🥘

Das Quinoa-Gemüse-Gericht überzeugt durch eine wunderbare Kombination von frischem, knusprigem Gemüse und cremigem Gouda. Es ist ein wahres Genusserlebnis!

Besonders praktisch: Es ist kalorienarm und perfekt für eine schnelle Abendmahlzeit. Ideal, wenn du nach einem langen Tag noch schnell etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchtest.

Zubereitung:

Quinoa mit warmem Wasser abspülen und in etwas Olivenöl anbraten, mit 375 ml Brühe ablöschen und anschließend 20 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Zucchini und die Tomate waschen, entkernen und schneiden. Die Möhren raspeln. Das Gemüse mit ein bisschen Salz und Pfeffer würzen, anbraten und dann mit dem Quinoa vermengen.

Für die Marinade den Saft einer halben Zitrone mit dem Knoblauch vermengen. Die Kräuter fein hacken und dazugeben. Alles vermischen und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Essig abschmecken

Anschließend alles vermengen und in eine Auflaufform geben. Mit dem Käse bestreuen und für ca. 15 Minuten bei 180° Ober-/Unterhitze in den Ofen stellen.

Den Auflauf kann man auch sehr gut mit einer Fleischbeilage servieren.

Tipps & Variationen

🍳 Achte darauf, die Quinoa gut abzuspülen, bevor du sie kochst. Dies verhindert einen bitteren Geschmack. Du kannst auch rote Linsen als Proteinquelle hinzufügen.

🥗 Serviere den Quinoa-Auflauf mit einem frischen Salat oder gerösteten Brotscheiben. Ein Tropfen Zitronensaft über das Gericht gibt ihm eine frische Note. 🥘

❄️ Der Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und ist ideal für Meal Prep. Einfach im Ofen oder Mikrowelle aufwärmen und genießen! 🍽️